巴沙鱼吃法之二：鱼丸汤

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call me 郝伊森～
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买了巴沙鱼块，除了烫火锅，还有鲜香滑嫩的鱼丸！

鱼丸汤的用料

巴沙鱼块 300g 生菜 少量
鸡蛋 2个 淀粉 少量
姜/盐/胡椒粉/鸡精/料酒 适量

鱼丸汤的做法

巴沙鱼吃法之二：鱼丸汤的做法图解1

步骤1

巴沙鱼块，淀粉，生菜，鸡蛋，姜备用
巴沙鱼吃法之二：鱼丸汤的做法图解2

步骤2

解冻巴沙鱼，挤干水分
巴沙鱼吃法之二：鱼丸汤的做法图解3

步骤3

一半成肉糜，一半切柳
巴沙鱼吃法之二：鱼丸汤的做法图解4

步骤4

姜切粒，按压成末备用
巴沙鱼吃法之二：鱼丸汤的做法图解5

步骤5

鱼肉糜加入姜末，淀粉（可适当减少），适量盐，适量水，少许鸡精/胡椒粉/料酒等
巴沙鱼吃法之二：鱼丸汤的做法图解6

步骤6

用勺子混匀，挤压上劲儿！
巴沙鱼吃法之二：鱼丸汤的做法图解7

步骤7

在手中拿捏成丸！有点盘核桃的意思～
巴沙鱼吃法之二：鱼丸汤的做法图解8

步骤8

两鸡蛋打散，下锅煎开～
巴沙鱼吃法之二：鱼丸汤的做法图解9

步骤9

加水烧汤～
巴沙鱼吃法之二：鱼丸汤的做法图解10

步骤10

汤关火，鱼丸下锅，加入生菜，开火一起煮滚3-5分钟～
巴沙鱼吃法之二：鱼丸汤的做法图解11

步骤11

盛起！鱼丸汤完成！

鱼丸汤的烹饪技巧

1.如想鱼丸更滑嫩，淀粉可适量减少； 2.拿捏鱼丸时，可用清水保持手掌湿润，肉糜更易成型； 3.为啥关火下鱼丸？捏鱼丸时间较长，全部都下锅再一起煮咯！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 call me 郝伊森～ 编写，未经授权不得转载

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