脆嫩爽口又提高免疫力的民间菜凉拌折耳根

精品
18.7万 浏览 1303 收藏
收藏
李晨曦123
李晨曦123 李晨曦123
＋ 关注

凉拌折耳根原产地为四川、云南、贵州、重庆等周边地区，为具有浓厚地方特色的西南民间菜。多年来，老幼皆喜食用。凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，细细咀嚼，越嚼越香，不禁会使人食欲大增，所以不失为别具情趣的佳肴。

凉拌折耳根的用料

折耳根 200g 海椒面（ 含菜籽油） 80g
酱油 10g 香油 5g
盐 10g 醋 4g
白糖 2g 蒜 2g

凉拌折耳根的做法

脆嫩爽口又提高免疫力的民间菜凉拌折耳根的做法图解1

步骤1

清洗干净折耳根。
脆嫩爽口又提高免疫力的民间菜凉拌折耳根的做法图解2

步骤2

将新鲜折耳根摘去老根，须掐去，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段。
脆嫩爽口又提高免疫力的民间菜凉拌折耳根的做法图解3

步骤3

将折耳根放入少许盐腌制10分钟以上。
脆嫩爽口又提高免疫力的民间菜凉拌折耳根的做法图解4

步骤4

将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。
脆嫩爽口又提高免疫力的民间菜凉拌折耳根的做法图解5

步骤5

完成如图，提前腌制，放置4个小时左右之后再吃更入味。

凉拌折耳根的烹饪技巧

1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。 2、用折耳根的根部有很多须，需要多次清洗干净。 3、调料的配置可以根据自己的口味调整。 4、折耳根性寒凉，虚寒的人要少吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 李晨曦123 编写，未经授权不得转载

凉拌折耳根的其他做法更多

凉拌折耳根的全部作品

上传我做的这道菜

凉拌折耳根的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 脆嫩爽口又提高免疫力的民间菜凉拌折耳根

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 脆嫩爽口又提高免疫力的民间菜凉拌折耳根的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活