可以七十二变的三色炒饭

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炒饭，应该是最为普适的主食，无论南北，我们去餐馆总能最后发现或是这样或是那样的炒饭作为主食担当。南北通杀的炒饭似乎拥有变身的魔法，甚至可以让你的餐桌主食10天内不重样。带着这根彩色的魔法棒，最朴素的食材也可以活色生香。

炒饭的用料

米饭 4碗 猪瘦肉 100g
青椒 半个 胡萝卜 半个
食用油 适量 食用盐 适量

炒饭的做法

可以七十二变的三色炒饭的做法图解1

步骤1

猪瘦肉，青椒，胡萝卜都切成小丁备用
可以七十二变的三色炒饭的做法图解2

步骤2

平底锅加入适量的油，然后依次加入肉丁，青椒丁，胡萝卜丁炒至肉丁变色
可以七十二变的三色炒饭的做法图解3

步骤3

剩米饭放入锅内，这一步最为重要，它绝定了接下来炒饭的口感和卖相。米饭是硬块的，不用怕，把火调成小火，我们家是西门子的9个火量，我基本放在第三个，然后盖上锅盖，闷几分钟，你会发现原来硬硬的炒饭用木铲轻轻一拨就会散开
可以七十二变的三色炒饭的做法图解4

步骤4

根据上一个步骤，把所有米饭拨散，不要用力压，这样米饭炒出来有颗粒感，而不是粘粘的
可以七十二变的三色炒饭的做法图解5

步骤5

所有米饭变散后加入一勺半的盐炒匀，不同的盐不同的人感受都不同，根据自己的口味来。然后变成最大火炒一分钟，这样可以最大程度的激发米饭和食材的香气，然后出锅装盘，口感，香气，营养一箭三雕。

炒饭的烹饪技巧

米饭一定用剩的 我用的是杂粮米饭，普通米饭一样可以很漂亮 之所以成为百变，是因为你拥有自由搭配的乐趣 最重要的使用不粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

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