菠菜戚风—颜值可以媲美抹茶的戚风蛋糕

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我是抹茶控，无论颜值还是口味，可是娃不爱吃抹茶的味道，用菠菜汁来代替，出来的颜色很棒，而且吃不出菠菜的味道

戚风蛋糕的用料

低粉 70克 鸡蛋 4个
糖 60克 菠菜汁 55克
玉米油 45克

戚风蛋糕的做法

菠菜戚风—颜值可以媲美抹茶的戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

油，菠菜汁，20克糖混合均匀
菠菜戚风—颜值可以媲美抹茶的戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，划一字拌匀
菠菜戚风—颜值可以媲美抹茶的戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

打入分离的蛋黄
菠菜戚风—颜值可以媲美抹茶的戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

同样一字法拌匀
菠菜戚风—颜值可以媲美抹茶的戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白放入干净的不锈钢盆里打发至大泡，加入剩下白糖的三分之一
菠菜戚风—颜值可以媲美抹茶的戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打发至细腻小泡，再放入三分之一白糖
菠菜戚风—颜值可以媲美抹茶的戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

继续高速打发，加入剩下的白糖打发到干性发泡，出现直立的小尖角就可以了
菠菜戚风—颜值可以媲美抹茶的戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

分三次把打发好的蛋白倒入蛋黄酱的糊糊里面，从底部往上翻着拌匀
菠菜戚风—颜值可以媲美抹茶的戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

这是拌好的糊糊，注意不要过度搅拌以免消泡，糊糊有一定稠度，太稀了就是有点消泡
菠菜戚风—颜值可以媲美抹茶的戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

从高处倒入活底戚风模具里面（不要用不粘的模具）表面抹平，震几下震出气泡。我用的八寸的模具，出来不是那种很满的，这个方子用6寸的模具也可以，会发出来一些。
菠菜戚风—颜值可以媲美抹茶的戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱350F烤四十分钟，转到325F烤十分钟出炉。每个烤箱脾气都不太一样，温度可以自己稍微调整一下，我用过300F烤一个小时也没问题。
菠菜戚风—颜值可以媲美抹茶的戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉倒扣一个小时，就可以徒手脱模了
菠菜戚风—颜值可以媲美抹茶的戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

切开一块看看，质地很不错吧

戚风蛋糕的烹饪技巧

菠菜汁是用vitamix破壁机直接打出来的，没有过滤过，出来成品颜色很赞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 家有虫儿飞 编写，未经授权不得转载

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