臭豆腐—它很香连孩子都爱吃

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疫情当下，真的是太想吃臭豆腐了，我自己是特别爱这种浇汁的，就想着自己试试，我个人觉得卤汁才是灵魂！这味道真的是只可意会了。我觉得除了煎豆腐，炸其它的菜也都可以浇这个卤汁呢！

臭豆腐的用料

卤水豆腐 600g 香菜末 少许
十三香 适量 孜然粉 适量
鸡精 适量 盐 适量
淀粉 适量 大蒜末 适量
生抽 适量 蚝油

臭豆腐的做法

臭豆腐—它很香连孩子都爱吃的做法图解1

步骤1

首先，你要准备一个大饭碗，用料的量用一个吃饭用的勺子衡量吧，我放一勺孜然粉、半勺十三香或者五香粉、半勺鸡精、半勺盐、三勺淀粉，加半碗水搅和匀；

步骤2

然后，来大蒜准备4、5瓣切成末。起锅烧油下蒜末炒出蒜香，把刚调好的料汁倒进去，锅里再倒一圈生抽，放一勺蚝油，点一些老抽上色，再加半碗水，不停的搅和，避免粘锅，直到汤汁变得粘稠冒泡泡，就可以关火了，卤汁就搞定了
臭豆腐—它很香连孩子都爱吃的做法图解3

步骤3

豆腐我是切成，大概大拇指大小厚度的豆腐块。热锅多放油，筷子放油锅有小泡泡的时候，放入豆腐，一块一块儿放啊，别粘一起了，要小火慢慢煎豆腐，大概一分钟把豆腐翻一面，再煎一分钟，两面金黄就可以捞出了
臭豆腐—它很香连孩子都爱吃的做法图解4

步骤4

煎好的豆腐，浇上几勺卤汁，撒一些香菜末。要是爱吃辣可以再加一些辣椒油，辣椒粉也行

臭豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 我是团儿妈 编写，未经授权不得转载

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