小米锅巴，吃一块吧

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瓦上雪
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最近入了一袋面粉，原本打算做红糖馒头的，某人说想吃点咸的，锅巴就不错。于是，香香脆脆的锅巴就诞生了。一边追剧一边吃锅巴，一眨眼就吃光啦。一岁半的娃，也眼馋地说着：“锅巴，锅巴”。

小米锅巴的用料

小米 100克 中筋面粉 120克
食盐 适量 清水 适量

小米锅巴的做法

小米锅巴，吃一块吧的做法图解1

步骤1

将小米淘洗干净后，加水浸泡两小时以上。
小米锅巴，吃一块吧的做法图解2

步骤2

两小时后，将小米撇出水分，然后倒入面粉，加入适量水，一小勺食盐。（水可以先加少量，根据后期揉粉的情况再逐步添加）
小米锅巴，吃一块吧的做法图解3

步骤3

用筷子将面粉搅成絮状。
小米锅巴，吃一块吧的做法图解4

步骤4

用手揉成软硬适中的面团，以在砧板上擀平后不粘砧板为准。
小米锅巴，吃一块吧的做法图解5

步骤5

砧板上撒上面粉，取适量面团在砧板上，用擀面杖擀成薄片，擀地越薄后面成品就越香脆，将擀好的面片切成长条，再切成正方形。
小米锅巴，吃一块吧的做法图解6

步骤6

将正方形的面片用小叉子戳些小孔，以上为戳过小孔后的样子。（注意切好的小面片一定要分开点放，不然会粘在一起的）
小米锅巴，吃一块吧的做法图解7

步骤7

油锅热后，将面片入油锅炸，稍微有些上色后用漏勺捞出，过会儿再入锅炸一下，颜色金黄后可以捞出来放凉后就可以来吃啦！（因为面片很薄，所以别炸过了，时间要把控好）
小米锅巴，吃一块吧的做法图解8

步骤8

大家可以选择吃原味的锅巴，或者撒点孜然粉，辣椒面都可以。
小米锅巴，吃一块吧的做法图解9

步骤9

暂时吃不完的，可以装入密封罐中，下次可以一边追剧一边吃哦。

小米锅巴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 瓦上雪 编写，未经授权不得转载

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