芹菜炒肉丝2

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顾南淮北
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芹菜炒肉丝的用料

芹菜 适量 猪后尖瘦肉 适量
姜 10克 花椒 6粒
料酒 一小瓶盖 盐 适量
老抽 少许 糖 少许
醋 少许 鸡精 少许
淀粉 少许

芹菜炒肉丝的做法

芹菜炒肉丝2的做法图解1

步骤1

猪后尖瘦肉洗净切丝，撒少许淀粉抓匀。

步骤2

香芹摘掉叶子，洗净切段沥干水分。

步骤3

姜切片。
芹菜炒肉丝2的做法图解4

步骤4

锅内放入多一些的油，等油烧至冒青烟（7成热）后晃悠锅，让油沾满锅的四周，这一步叫炙锅，然后关火让油冷却至三成热，再开小火迅速滑散肉丝，然后炒至肉丝变色，也就是肉熟透。
芹菜炒肉丝2的做法图解5

步骤5

炒至肉丝变色后盛出备用。
芹菜炒肉丝2的做法图解6

步骤6

锅内留底油，放入花椒爆香后捞出扔掉。
芹菜炒肉丝2的做法图解7

步骤7

下入姜片爆香。
芹菜炒肉丝2的做法图解8

步骤8

放入芹菜炒至出香味。
芹菜炒肉丝2的做法图解9

步骤9

倒入肉丝翻炒片刻，撒入盐、老抽、糖、醋、鸡精翻炒均匀。
芹菜炒肉丝2的做法图解10

步骤10

一盘下饭的芹菜肉丝就做好啦。

芹菜炒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 顾南淮北 编写，未经授权不得转载

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