拔丝香蕉

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温华不练剑
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你说少年明媚如昨，怎知年少时光如梦。

拔丝香蕉的用料

香蕉 3根 白糖 150克
淀粉 80克 食用油 1小勺
面粉 30克 泡打粉 10克
水 200克

拔丝香蕉的做法

拔丝香蕉的做法图解1

步骤1

香蕉去皮,改刀滚到块。
拔丝香蕉的做法图解2

步骤2

淀粉80克,面粉30克,泡打粉10克,水100克，色拉油20克调制脆皮糊。
拔丝香蕉的做法图解3

步骤3

均匀的搅拌在一起。
拔丝香蕉的做法图解4

步骤4

锅里烧油,油烧五成热（150℃上下）,依次下入裹好糊的香蕉,防止粘连。
拔丝香蕉的做法图解5

步骤5

炸制金黄。
拔丝香蕉的做法图解6

步骤6

捞出备用。
拔丝香蕉的做法图解7

步骤7

这次教你们简单的熬糖。（油水混合拔）
拔丝香蕉的做法图解8

步骤8

小火慢慢熬制,熬开冒大泡。
拔丝香蕉的做法图解9

步骤9

不停搅拌,慢慢熬制出小泡。
拔丝香蕉的做法图解10

步骤10

现在这个状态是挂霜,要有耐心,小火慢慢熬。
拔丝香蕉的做法图解11

步骤11

熬制糖汁挂线,就是拔丝状态了。
拔丝香蕉的做法图解12

步骤12

放入香蕉翻炒两下。
拔丝香蕉的做法图解13

步骤13

出锅装盘。
拔丝香蕉的做法图解14

步骤14

用筷子夹住香蕉,慢慢拉出丝来,这样一道拔丝香蕉就做完成了。（备一碗凉水,不要被烫到哦）

拔丝香蕉的烹饪技巧

这道菜注意熬糖的变化,从糖色到挂霜到拔丝,注意小火,不停搅拌,慢工出细活。 这倒菜是呈菜特点是:色泽金黄,甜蜜可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 温华不练剑 编写，未经授权不得转载

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