给我20秒，手把手教你自制完胜奶茶店的【焦糖珍珠奶茶】！

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不知道你有没有听说过这么一句话： “冬天不端奶茶杯，孤苦一生无人追“ 扎心了！集美们！​ 我想，大家都跟我一样，响应号召不随便出门，又不敢点外卖。怕是已经想念奶茶好多天了吧？今天终于憋不住要给自己做一杯醇厚香浓没有奶精的焦糖珍珠奶茶了～没想到口感惊艳，完全不输各大奶茶店！ 害！小手手搓起来！小珍珠嚼起来！

焦糖珍珠奶茶的用料

黑糖 40g 水 60g
木薯粉 90g 砂糖 10g
红茶 5g 水 150g
牛奶 250g

焦糖珍珠奶茶的做法

给我20秒，手把手教你自制完胜奶茶店的【焦糖珍珠奶茶】！的做法图解1

步骤1

黑糖和水小火煮沸，将木薯粉分两次加入煮沸的黑糖水中，快速搅拌均匀成棉絮状。
给我20秒，手把手教你自制完胜奶茶店的【焦糖珍珠奶茶】！的做法图解2

步骤2

趁着温热将面糊搓揉成团，再切成大小均匀的小粒状。
给我20秒，手把手教你自制完胜奶茶店的【焦糖珍珠奶茶】！的做法图解3

步骤3

珍珠搓圆后放小盘子里裹淀粉防粘备用。
给我20秒，手把手教你自制完胜奶茶店的【焦糖珍珠奶茶】！的做法图解4

步骤4

水开后珍珠下锅，加盖煮15分钟后关火焖10分钟，出锅后记得过冷水备用。
给我20秒，手把手教你自制完胜奶茶店的【焦糖珍珠奶茶】！的做法图解5

步骤5

白糖小火下锅，翻炒至融化变成金黄色，加入150毫升开水， ，熬煮5-10分钟，煮出茶味。
给我20秒，手把手教你自制完胜奶茶店的【焦糖珍珠奶茶】！的做法图解6

步骤6

加入250毫升牛奶，搅拌均匀，往奶茶中加入你想要的珍珠，这样一杯可以完胜奶茶店的焦糖珍珠啵啵就大功告成啦！

焦糖珍珠奶茶的烹饪技巧

1.珍珠搓圆后再裹淀粉防粘，如果先蘸了淀粉再搓珍珠会有裂缝 2.珍珠过冷水会比不过冷水吃起来更Q弹 3.白糖和茶叶下锅后小火翻炒至融化变金黄或者焦糖色就可以了，不冷炒太久，不然会变苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

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