鲜香包心菜 | 肉食动物都抵挡不了的美味

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奶奶的菜谱之一全家上下四代的最爱，饭店吃不到的美味奶奶慢慢的老啦，越来越少下厨了，吃货为了吃只能自己学了过来，所幸跟奶奶的味道一样这大概也是传承的一种吧——

鲜香包心菜的用料

包心菜一大颗	腊猪肉 5厘米左右一截
肥猪肉 4片	小虾米如图半小碟
鱿鱼干如图小半碟	葱头 2-3个
盐 2-3勺	蚝油两大勺

鲜香包心菜的做法

步骤1

我们的主角↑ 越新鲜的越好

步骤2

腊猪肉，肥猪肉切片

步骤3

鱿鱼干切成小虾米大然后一起用温水洗净，滤干水

步骤4

材料大合集卷心菜切成小片（有时间手撕更棒）瘦猪肉我忘记放了，放的话是在虾米之后，不放不影响味道

步骤5

小火把猪油煎出来

步骤6

加入腊猪肉和葱头炒小半分钟

步骤7

加入小虾米和鱿鱼干，炒一分钟，出香味为止（小火）

步骤8

倒入一半卷心菜，加半勺盐，【中火】翻炒 ps:盐是帮助菜出水，避免焦锅

步骤9

翻炒至如图，稍微缩水后，把另一半卷心菜倒进去

步骤10

同样加半勺盐帮助出水

步骤11

炒到叶子发青后，根据自己口味咸淡最后加一次盐（可以自己夹一口试味）

步骤12

菜完全炒软后，加入两勺蚝油，翻炒均匀

步骤13

装盘，就可以开吃啦！我家几个肉食动物从小到大的最爱之一

鲜香包心菜的烹饪技巧

①这道菜重油，尤其是现煎的猪油最香 ②腊肉，小虾米和鱿鱼干是喷香的关键，没有自制的话，买的时候哪个闻着香买哪个就对了 ③全程不加水，所以选取新鲜多水的卷心菜很关键（实验过，中间加了水就没那么香了） ④不同一般的炒卷心菜，吃脆。这道菜是把菜叶完全出水，才香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由彩虹萌萌哒编写，未经授权不得转载

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