普通面粉版小面包

精品
90.5万 浏览 7091 收藏
收藏
chuntian43
chuntian43
＋ 关注


不想团购面包、不想等、不想下楼、不能出小区 … 家里面粉不多了，酵母也不多了，油也不多了，好没安全感 中式面点早餐吃遍了想换个口味… 想着上次普通面粉成功做出蛋糕，面包应该也可以吧结果也是成功了～

小面包的用料

普通面粉 300克 白糖 40克
全蛋液 40克 酵母 3克
盐 3克 黄油 30克
香肠 4根 葡萄干 若干
牛奶 150ml

小面包的做法

普通面粉版小面包的做法图解1

步骤1

先来个大合照，把面粉、糖、盐放入面包桶中，开和面程序手动改到30分钟（自带是20分钟）边倒牛奶边搅拌（不确定吸水性所以慢慢加）再放入三分之二的全蛋液（留一点等下刷面包表面，也可不刷）。
普通面粉版小面包的做法图解2

步骤2

和面到15分钟时加入常温冷化的黄油（据说这是后油法）继续和面。
普通面粉版小面包的做法图解3

步骤3

还剩3分钟时我拧下一小块看了一下，出膜了。 开启发酵模式自带1小时，结束后看是否发酵成功，由于武汉这两天下雨今天温度较低，我又加了一小时的发酵时间。
普通面粉版小面包的做法图解4

步骤4

发酵好后取出面包，排气、分成小剂子擀平，包入香肠/葡萄干。
普通面粉版小面包的做法图解5

步骤5

我用了四种包法，如图，都是从放馅的这头直接卷过去的方法。
普通面粉版小面包的做法图解6

步骤6

二次发酵，在烤箱底部放碗水保持湿润，上下火40度40分钟（我先用了20分钟看到没发好又加了20分钟），发至一倍大即可，后面烤的时候还会发大的。
普通面粉版小面包的做法图解7

步骤7

二次发酵结束拿出来刷蛋液，我在葡萄干面包上撒了点椰蓉（可不放，随意） 上下火160度20分钟。
普通面粉版小面包的做法图解8

步骤8

这个是烤好后有椰蓉的小面包，椰蓉烤了20分钟感觉太干了口感一般，建议家里有蜂蜜的可以烤好后刷一层蜂蜜再撒椰蓉。

小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 chuntian43 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

小面包的其他做法更多

小面包的全部作品

上传我做的这道菜

小面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 普通面粉版小面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 普通面粉版小面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活