自制凉皮

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自制凉皮的用料

中筋面粉 500克 盐 5克
冷开水 250毫升

自制凉皮的做法

自制凉皮的做法图解1

步骤1

首先，用量称，量500克中筋面粉！
自制凉皮的做法图解2

步骤2

再加入5克盐！
自制凉皮的做法图解3

步骤3

1:倒入250毫升冷开水，用筷子搅拌
自制凉皮的做法图解4

步骤4

2:再用手搅拌成团
自制凉皮的做法图解5

步骤5

3:搅拌成团后用保鲜袋盖住，醒一个小时！
自制凉皮的做法图解6

步骤6

4:一个小时后，倒入冷水，进行洗面；
自制凉皮的做法图解7

步骤7

5:进行洗面，像洗衣服那样;
自制凉皮的做法图解8

步骤8

6：洗到面水呈清水为止
自制凉皮的做法图解9

步骤9

7:把洗完的面筋加入少许泡打粉
自制凉皮的做法图解10

步骤10

8:开水后放入锅里蒸20分钟
自制凉皮的做法图解11

步骤11

9:20分钟后拿出来冷却，切好备用！
自制凉皮的做法图解12

步骤12

10:洗出来的面水让它沉淀4个小时；
自制凉皮的做法图解13

步骤13

11:沉淀4个小时后，把面水上面的清水慢慢捞出来
自制凉皮的做法图解14

步骤14

12:只要底下的沉淀面粉，然后把它搅拌一下
自制凉皮的做法图解15

步骤15

13:碟里刷油，倒入薄薄的一层面水
自制凉皮的做法图解16

步骤16

14:水开后放进去蒸，蒸2-3分钟
自制凉皮的做法图解17

步骤17

15:蒸到起泡就拿出来
自制凉皮的做法图解18

步骤18

16：拿出来放入冷水冷却，冷却后刷上一层油再把凉皮撕下来
自制凉皮的做法图解19

步骤19

17:一层一层叠好，切的时候方便；
自制凉皮的做法图解20

步骤20

18:切成一条一条再撕开
自制凉皮的做法图解21

步骤21

最后，放入油泼辣子，调味即可食用！

自制凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 小小酷儿 编写，未经授权不得转载

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