牛啊腩炖萝卜

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某天，上班期间，隔壁寿司店飘来一阵阵的牛肉香味，我顺着香味，一路找到了寿司店的厨房，原来是广东小伙在炖牛腩，那个味道至今留恋。 后来，他打了一碗给我，哈哈哈，朋友都笑我嘴馋，只怪牛腩太香。 第二天，他手把手教我，感觉超级赞！

牛啊腩炖萝卜的用料

牛腩 500g 白萝卜 一根
生抽 2汤匙 老抽 1汤匙
料酒 3大勺 柱侯酱 1汤匙
八角 1个 桂皮 一节
小茴香 适量 大葱 一根
蒜瓣 5瓣 姜片 9片
味精 适量 花椒 适量
香菜 1根 小尖椒 2根
蚝油 1勺 香油 几滴
十三香 适量

牛啊腩炖萝卜的做法

牛啊腩炖萝卜的做法图解1

步骤1

牛腩500克
牛啊腩炖萝卜的做法图解2

步骤2

白萝卜洗净削皮切块，买的时候要挑实心、重手的。
牛啊腩炖萝卜的做法图解3

步骤3

集体照来一张～
牛啊腩炖萝卜的做法图解4

步骤4

牛腩冷水下锅，放生姜，少许盐，焯一下，捞出沥干
牛啊腩炖萝卜的做法图解5

步骤5

热锅热油，爆香姜蒜大料
牛啊腩炖萝卜的做法图解6

步骤6

牛腩翻炒片刻，水分炒干即可
牛啊腩炖萝卜的做法图解7

步骤7

配料
牛啊腩炖萝卜的做法图解8

步骤8

沿着锅边淋入料酒，滋出香味。依次加入生抽，老抽，蚝油，柱侯酱，十三香，白糖
牛啊腩炖萝卜的做法图解9

步骤9

开水（不要加冷水喔！）水满过牛腩大火炖10分钟左右转小火焖至1小时～1.5小时。 偷懒的小朋友，可以用高压锅将牛腩压15分钟，再转普通锅加萝卜焖煮。
牛啊腩炖萝卜的做法图解10

步骤10

期间加入萝卜，炖的时候要注意水有没有烧干，中途试一下牛腩的口感，不够软再适量加水焖一会儿哈～
牛啊腩炖萝卜的做法图解11

步骤11

配菜
牛啊腩炖萝卜的做法图解12

步骤12

最后加入配菜，滴入少许香油，加入味精，鸡精。
牛啊腩炖萝卜的做法图解13

步骤13

撒上香菜
牛啊腩炖萝卜的做法图解14

步骤14

隔壁小孩都馋哭～～～哈哈哈哈哈
牛啊腩炖萝卜的做法图解15

步骤15

这招够狠，还可以做，牛腩粉条

牛啊腩炖萝卜的烹饪技巧

该叮嘱的都已经念叨完了…按步骤完成即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 小粪青的黑作坊 编写，未经授权不得转载

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