不容错过的小甜点:炸牛奶

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这是一款小白也能做的小甜点，只需要付出一点耐心与时间，能让你瞬间变大厨。

炸牛奶的用料

牛奶 500克 糖 60克(可按喜好增减糖量)
玉米淀粉 80克 食用威化纸(或适量淀粉)
鸡蛋 2个 面包糠 适量
食用油 适量

炸牛奶的做法

不容错过的小甜点:炸牛奶的做法图解1

步骤1

所有材料放入不沾锅混合均匀。
不容错过的小甜点:炸牛奶的做法图解2

步骤2

中小火煮，边煮边不停搅拌，以防糊底。
不容错过的小甜点:炸牛奶的做法图解3

步骤3

煮到粘稠状态(如图)，关火，迅速倒入预先准备好的容器，容器底部先抹点油防粘。
不容错过的小甜点:炸牛奶的做法图解4

步骤4

表面稍微弄平，连同容器一起放入冷水隔水冷却，想更快冷却可放在冰水里。
不容错过的小甜点:炸牛奶的做法图解5

步骤5

冷却后盖保鲜膜或装保鲜袋放冰箱冷冻半小时或冷藏1小时以上。
不容错过的小甜点:炸牛奶的做法图解6

步骤6

准备好面包糖，鸡蛋液，威化纸(没威化纸的用淀粉替代)。
不容错过的小甜点:炸牛奶的做法图解7

步骤7

把冻好的牛奶倒扣在切菜板上。
不容错过的小甜点:炸牛奶的做法图解8

步骤8

菜刀抹油，把冻奶切成条状或块状。
不容错过的小甜点:炸牛奶的做法图解9

步骤9

把威化纸平均分成4份，每份包一根牛奶条。没威化纸的跳过此步骤直接到第11步。
不容错过的小甜点:炸牛奶的做法图解10

步骤10

全部包好，别叠在一起。
不容错过的小甜点:炸牛奶的做法图解11

步骤11

包好威化纸的奶条先醮一层蛋液再均匀滚上面包糠。没威化纸的先醮淀粉再醮蛋液再滚面包糖。
不容错过的小甜点:炸牛奶的做法图解12

步骤12

锅里放油，中火加热至五六成温度时，放入奶条，转中小火，炸一会再翻面，直到把奶条炸至金黄色。
不容错过的小甜点:炸牛奶的做法图解13

步骤13

滚好面包糠待炸。
不容错过的小甜点:炸牛奶的做法图解14

步骤14

炸好的奶条捞出控油。
不容错过的小甜点:炸牛奶的做法图解15

步骤15

装盘
不容错过的小甜点:炸牛奶的做法图解16

步骤16

清甜滑口。

炸牛奶的烹饪技巧

1.建议没包威化纸的适当延长冷冻或冷藏时间，以手按压冻奶表面，稍硬即可。 2.加热牛奶时全程不停搅拌。 3.加热至牛奶没有流动性，稍凝固时马上倒入容器抹平。 另:牛奶中也可以加入椰奶，味道也很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 GD橙 编写，未经授权不得转载

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