告别油炸不油腻～烤箱版“炸牛奶”

精品
23.3万 浏览 4508 收藏
收藏
北纬yhz
北纬yhz 北纬yhz
＋ 关注


炸 牛奶，一道来自广东顺德色香味俱全的传统名点。说它是甜品也行，说它是甜菜也可以，很多酒楼宴客菜单上就有这道炸牛奶，而且是用于用餐结束前压轴上的。它可以单独成菜，也可以和其他酥炸的菜品相搭配，口味多样化。在美食栏目“十二道锋味”里面，谢霆锋就介绍过炸牛奶，当时的嘉宾帅哥明星古巨基也大呼好吃，向谢霆锋索要秘方要回家做给爸妈和老婆吃。 传统的炸牛奶是裹上蛋液，面包糠之后放入油锅炸至金黄，这个制作方法虽然好吃，但是感觉有点油腻。所以今天跟大家分享炸牛奶的另一种做法，烤箱版炸牛奶。做出来的成品同样外酥里嫩，咬一口浓郁的奶香味占据了你整个口腔，吃完一块还想再吃一块，而且一点都不油腻。
参与活动: #夏日撩人滋味#

炸牛奶的用料

纯牛奶 500ml 玉米淀粉 60克
炼奶 18克 白砂糖 30克
鸡蛋 2个 玉米淀粉（裹奶条） 适量
面包糠（裹奶条） 适量

炸牛奶的做法

#夏日撩人滋味#告别油炸不油腻～烤箱版“炸牛奶”的做法图解1

步骤1

纯牛奶倒入容器中，加入白砂糖和炼奶。炼奶和糖的份量可以根据个人口味进行调整。
#夏日撩人滋味#告别油炸不油腻～烤箱版“炸牛奶”的做法图解2

步骤2

加入玉米淀粉搅拌均匀。
#夏日撩人滋味#告别油炸不油腻～烤箱版“炸牛奶”的做法图解3

步骤3

倒入不粘锅，放燃气炉上开小火用蛋抽或者刮刀不挺搅拌，防止粘锅底。
#夏日撩人滋味#告别油炸不油腻～烤箱版“炸牛奶”的做法图解4

步骤4

煮至牛奶变得浓稠细腻顺滑。
#夏日撩人滋味#告别油炸不油腻～烤箱版“炸牛奶”的做法图解5

步骤5

煮好的奶糊用刮刀铲起不轻易掉落。
#夏日撩人滋味#告别油炸不油腻～烤箱版“炸牛奶”的做法图解6

步骤6

容器提前刷一层无味的食用油，趁热把奶糊倒入容器中，用刮刀刮平盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时.
#夏日撩人滋味#告别油炸不油腻～烤箱版“炸牛奶”的做法图解7

步骤7

倒扣脱模，切成长短一致的小长条，切的时候动作要轻，以免弄烂。此时ACA空气炸烤箱EAF18A选择空气炸模式，温度设置180度，提前预热。
#夏日撩人滋味#告别油炸不油腻～烤箱版“炸牛奶”的做法图解8

步骤8

鸡蛋磕入碗中，充分打散。
#夏日撩人滋味#告别油炸不油腻～烤箱版“炸牛奶”的做法图解9

步骤9

切好的奶条裹上一层玉米淀粉，再裹一层蛋液。
#夏日撩人滋味#告别油炸不油腻～烤箱版“炸牛奶”的做法图解10

步骤10

最后裹一层面包糠。
#夏日撩人滋味#告别油炸不油腻～烤箱版“炸牛奶”的做法图解11

步骤11

摆在烤网上，放入空气炸烤箱，空气炸模式，温度180度，时间20分钟。
#夏日撩人滋味#告别油炸不油腻～烤箱版“炸牛奶”的做法图解12

步骤12

外酥里嫩，奶香浓郁，健康不油腻的烤箱版炸牛奶就做好了。
#夏日撩人滋味#告别油炸不油腻～烤箱版“炸牛奶”的做法图解13

步骤13

请你吃一块吧！

炸牛奶的烹饪技巧

烘烤时间根据奶条的大小调整哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

炸牛奶的其他做法更多

上传我做的这道菜

炸牛奶的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #夏日撩人滋味#告别油炸不油腻～烤箱版“炸牛奶”

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 #夏日撩人滋味#告别油炸不油腻～烤箱版“炸牛奶”的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活