干煸泥鳅

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春天，泥鳅是最肥美鲜嫩的时候。

干煸泥鳅的用料

泥鳅 500g 菜籽油 适量
姜、蒜 适量 料酒 适量勺
山奈、八角、茴香、豆蔻、草果 适量 葱

干煸泥鳅的做法

干煸泥鳅的做法图解1

步骤1

当然，是要去超市或者菜市场买泥鳅，一般来说超市或者菜市场只会把泥鳅去头。
干煸泥鳅的做法图解2

步骤2

二次清理泥鳅，用剪刀从泥鳅的卸殖器处往上剪开，把肠等清理干净；如果泥鳅太滑，可以用块后棉布包裹方便操作。 清理好之后，放一个鸡蛋，料酒，盐，黑胡椒适量，静置半小时。
干煸泥鳅的做法图解3

步骤3

倒掉血水，放入适量芡粉。 锅里下油适量，顺带放入姜片和蒜。 然后，几根一批的把泥鳅炸熟。

步骤4

这步忘了拍照片，把香料放进刚才炸过泥鳅的油里，再放适量生抽老抽。 把刚才油炸好的泥鳅倒入锅中翻炒。
干煸泥鳅的做法图解5

步骤5

装盘，撒葱花。

干煸泥鳅的烹饪技巧

泥鳅即使断头后拿回家，还有可能是活蹦乱跳的。 切记。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 Davvvvvid 编写，未经授权不得转载

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