干煸泥鳅｜外酥里嫩，连刺一起吃掉

干煸泥鳅｜外酥里嫩，连刺一起吃掉

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这是一道用心良苦的美食，带着浓浓的爱做好给孩子们吃，香香脆脆真的很好吃，上桌都抢着吃，外酥里嫩连刺一起吃掉

#丘比三明治#干煸泥鳅｜外酥里嫩，连刺一起吃掉的用料

泥鳅 500克 小米辣 2个
花椒 适量 生抽、老抽 各1勺
蚝油 勺 醋 少许
玉米淀粉 适量 盐、糖 适量
葱段 适量 生姜、大蒜 少许
白酒 1小勺

#丘比三明治#干煸泥鳅｜外酥里嫩，连刺一起吃掉的做法

#丘比三明治#干煸泥鳅｜外酥里嫩，连刺一起吃掉的做法图解1

步骤1

准备一斤泥鳅，去头内脏洗净备用
#丘比三明治#干煸泥鳅｜外酥里嫩，连刺一起吃掉的做法图解2

步骤2

放入生姜白酒去腥
#丘比三明治#干煸泥鳅｜外酥里嫩，连刺一起吃掉的做法图解3

步骤3

再放入一勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一个鸡蛋，搅拌均匀放置一旁腌制15分钟以上
#丘比三明治#干煸泥鳅｜外酥里嫩，连刺一起吃掉的做法图解4

步骤4

起锅烧油
#丘比三明治#干煸泥鳅｜外酥里嫩，连刺一起吃掉的做法图解5

步骤5

去一个小碗装适量玉米淀粉，把腌制好的泥鳅在炸之前裹一层玉米淀粉
#丘比三明治#干煸泥鳅｜外酥里嫩，连刺一起吃掉的做法图解6

步骤6

油温7层把过好淀粉的泥鳅放入锅中炸至表面变色
#丘比三明治#干煸泥鳅｜外酥里嫩，连刺一起吃掉的做法图解7

步骤7

捞起备用
#丘比三明治#干煸泥鳅｜外酥里嫩，连刺一起吃掉的做法图解8

步骤8

把所有炸好的泥鳅放入锅中复炸一遍，这也是酥脆的原因
#丘比三明治#干煸泥鳅｜外酥里嫩，连刺一起吃掉的做法图解9

步骤9

炸至金黄色捞起备用
#丘比三明治#干煸泥鳅｜外酥里嫩，连刺一起吃掉的做法图解10

步骤10

锅中留油，把多的油倒出，留一部分油放入生姜大蒜爆香
#丘比三明治#干煸泥鳅｜外酥里嫩，连刺一起吃掉的做法图解11

步骤11

放入生抽，醋，蚝油，盐，糖，把泥鳅也一起倒入锅中翻炒均匀
#丘比三明治#干煸泥鳅｜外酥里嫩，连刺一起吃掉的做法图解12

步骤12

放入小米辣和葱段翻炒均匀
#丘比三明治#干煸泥鳅｜外酥里嫩，连刺一起吃掉的做法图解13

步骤13

出锅，一道香酥可口的下酒菜小零食就做好了，孩子们都抢着吃

#丘比三明治#干煸泥鳅｜外酥里嫩，连刺一起吃掉的烹饪技巧

炸好的泥鳅一定要再复炸一遍，这样是酥脆连刺都能吃的关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-02

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