#人人能开小吃店#

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手工面食的乐趣～家常燜面

#人人能开小吃店#的用料

面粉 100g 盐 一点点
鸡蛋 1个 蔬菜叶 2大片
番茄 一个 火腿丁 适量

#人人能开小吃店#的做法

#人人能开小吃店#的做法图解1

步骤1

100g面粉中加一点点盐（只能是一点点，不能多哦，因为无法称重）。这个面粉的量只够一个人吃喔，人多就加量噶。
#人人能开小吃店#的做法图解2

步骤2

打入一个鸡蛋，调成絮状，下手揉成一个光滑的面团。
#人人能开小吃店#的做法图解3

步骤3

如果不好揉的话，就需要静置10分钟后再揉成光滑的面团。
#人人能开小吃店#的做法图解4

步骤4

把面团压扁，擀成薄厚均匀的面皮
#人人能开小吃店#的做法图解5

步骤5

面皮上撒上一些干面粉，裹卷成长条型后切丝备用。
#人人能开小吃店#的做法图解6

步骤6

起锅烧油，把火腿丁和番茄放入锅内翻炒几下，倒入开水调味（盐、酱、酱油、糖……调成自己喜欢的口味），汤汁要多些哦！煮面条的时候很费汁的。
#人人能开小吃店#的做法图解7

步骤7

然后放入面条，燜煮7-8分钟（如果面条切的厚的话煮的时间需要加长）。最后快起锅的时候加上切碎的蔬菜翻拌几下就可以装盘啦！
#人人能开小吃店#的做法图解8

步骤8

介于汤面和卤面之间的家常燜面就好了

#人人能开小吃店#的烹饪技巧

1、在以上食材基础上，如果增加面粉的时候，每100g需要增加水55g（1个鸡蛋的含水量和不了200g的面粉）和面就可。 2、面皮一定要擀薄一点，好煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 上攴 编写，未经授权不得转载

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