酱大骨

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酱大骨的用料

猪棒骨 900g(龙骨也可以，肉比较多) 姜 少许
花椒 少许 大料 2—3个
黄豆酱 一汤勺 香叶 3-4片
老抽 少许 料酒 少许
冰糖 适量 桂皮 3片

酱大骨的做法

酱大骨的做法图解1

步骤1

把龙骨洗干净。肉冷水下锅(加点姜片和料酒去腥)。大火煮开，转小火在煮3分钟左右
酱大骨的做法图解2

步骤2

捞去浮沫。盛出沥干水
酱大骨的做法图解3

步骤3

桂皮，大料，香叶，花椒下油锅炒出香味
酱大骨的做法图解4

步骤4

龙骨下锅炒一下。加入老抽，料酒，醋，黄豆酱。翻炒。使龙骨均匀上色。加入热水，大火煮开
酱大骨的做法图解5

步骤5

将龙骨和汤汁一起倒入电饭煲。煮汤模式煮2小时
酱大骨的做法图解6

步骤6

盛出摆盘。不过我今天没准备啥备料就不摆盘了哈哈哈。这样做出的酱大骨软嫩可口，香味充足。电饭煲里剩下的汤汁也可以接着卤鸡翅哦

酱大骨的烹饪技巧

1.炖肉加点醋，肉会更香嫩易熟 2.如果家里有砂锅，建议把电饭煲换成砂锅，这样味道更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 Yvette今天在干嘛 编写，未经授权不得转载

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