仙气逼人的小蛋糕

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这个配方是6寸或4个4寸模具的用量 必备工具： 厨房秤 面粉筛 两个稍大的盆 一个电动打蛋器 一个手动打蛋器 硅胶刮刀 抹面刀

小蛋糕的用料

鸡蛋 3颗 玉米油 30克
牛奶 30克 细砂糖 75克
低筋面粉 50克 淡奶油 200～250ml
水果（装饰） 适量 色素（可以不加） 适量
糖纸（可以不用） 适量

小蛋糕的做法

仙气逼人的小蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好无水无油的工具
仙气逼人的小蛋糕的做法图解2

步骤2

细砂糖分别准备15克/35克
仙气逼人的小蛋糕的做法图解3

步骤3

将牛奶/玉米油/15克糖混合搅拌至无颗粒
仙气逼人的小蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入过筛的面粉 搅拌至化开
仙气逼人的小蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄 搅拌均匀
仙气逼人的小蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白用电动打蛋器打发 35克糖分三次加入
仙气逼人的小蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至提起打蛋器 蛋白呈小弯勾即可
仙气逼人的小蛋糕的做法图解8

步骤8

分三次加入到蛋黄中搅拌 注意搅拌时不能划圈 可以z字形 十字形 或者翻拌 一边拌一遍转动盆
仙气逼人的小蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
仙气逼人的小蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱调至160度30分钟 预热
仙气逼人的小蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋糕糊倒入模具（6寸或4寸） 七分满即可 倒好提起轻轻摔下 震出气泡
仙气逼人的小蛋糕的做法图解12

步骤12

放入预热完成的烤箱中 烤制过程中不能开门
仙气逼人的小蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好的蛋糕马上取出 震出气泡
仙气逼人的小蛋糕的做法图解14

步骤14

倒扣在网架上晾凉
仙气逼人的小蛋糕的做法图解15

步骤15

准备装饰用的水果
仙气逼人的小蛋糕的做法图解16

步骤16

切成小块
仙气逼人的小蛋糕的做法图解17

步骤17

天气热的情况下 打发淡奶油时 可以隔冰块或者冰水
仙气逼人的小蛋糕的做法图解18

步骤18

淡奶油至少冷藏12小时 工具温度要低 准备与淡奶油10:1的糖（比如250ml淡奶油：25克的糖）
仙气逼人的小蛋糕的做法图解19

步骤19

糖分三次加入 速度先低速在中速最后低速 打至尖角 尽可能保持低温的环境
仙气逼人的小蛋糕的做法图解20

步骤20

接下来抹奶油 放水果 装饰蛋糕
仙气逼人的小蛋糕的做法图解21

步骤21

表面抹平
仙气逼人的小蛋糕的做法图解22

步骤22

想要好看的 可以在奶油中加入几滴色素裱花点缀
仙气逼人的小蛋糕的做法图解23

步骤23

用糖纸围边 做成花束装饰
仙气逼人的小蛋糕的做法图解24

步骤24

仙气迷人的蛋糕完成了 颜值很高哦～
仙气逼人的小蛋糕的做法图解25

步骤25

来一个美美的下午茶

小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 寶貝軍團的私家小厨 编写，未经授权不得转载

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