肉段烧茄子

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肉段烧茄子的用料

猪瘦肉 一块 茄子 2个
红绿辣椒 各1根 大蒜 6瓣
酱油 2勺 蚝油 1勺
盐 半勺 白糖 1勺
油 适量 水 适量
老抽 1勺 淀粉 适量
陈醋 2勺 生抽 1勺
鸡精 半勺 料酒 2勺
胡椒粉 适量 葱 半根

肉段烧茄子的做法

肉段烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子，葱，辣椒，瘦肉洗干净
肉段烧茄子的做法图解2

步骤2

猪肉切小块
肉段烧茄子的做法图解3

步骤3

倒入料酒，1勺酱油，胡椒粉，盐腌制十分钟
肉段烧茄子的做法图解4

步骤4

腌制好的肉加淀粉搅拌均匀＋食用油继续搅拌均匀
肉段烧茄子的做法图解5

步骤5

搅拌好的肉放到一旁备用
肉段烧茄子的做法图解6

步骤6

茄子去皮
肉段烧茄子的做法图解7

步骤7

切滚刀块
肉段烧茄子的做法图解8

步骤8

切好的茄子加一点水均匀浸湿，倒入淀粉
肉段烧茄子的做法图解9

步骤9

将淀粉均匀的裹到茄子上，备用
肉段烧茄子的做法图解10

步骤10

葱蒜切沫，辣椒切滚刀块
肉段烧茄子的做法图解11

步骤11

调一碗汁:1勺酱油，生抽，老抽，陈醋，白糖，盐，鸡精，蚝油，半碗水搅拌均匀，备用，再取一个碗，加入3勺淀粉＋多半碗水，搅拌成淀粉水，备用
肉段烧茄子的做法图解12

步骤12

起锅烧油，筷子周围有小气泡冒出的时候将肉段用筷子一个一个的夹入锅里，切记不可全部一下倒入锅内
肉段烧茄子的做法图解13

步骤13

炸至金黄捞出
肉段烧茄子的做法图解14

步骤14

肉段捞出后，炸茄子，炸软后捞出
肉段烧茄子的做法图解15

步骤15

将肉段复炸一遍，青红辣椒也丢入锅内一起炸
肉段烧茄子的做法图解16

步骤16

一分钟后捞出
肉段烧茄子的做法图解17

步骤17

起锅烧油，下葱花蒜末爆香
肉段烧茄子的做法图解18

步骤18

倒入调好的汁，烧开后倒入淀粉水
肉段烧茄子的做法图解19

步骤19

搅拌至粘稠
肉段烧茄子的做法图解20

步骤20

倒入炸好的茄子，辣椒，肉段
肉段烧茄子的做法图解21

步骤21

翻炒均匀
肉段烧茄子的做法图解22

步骤22

盛出
肉段烧茄子的做法图解23

步骤23

装盘即可

肉段烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 不吃姜的小花er 编写，未经授权不得转载
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