东北美食—韭菜盒子

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黑作坊小青姐
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韭菜盒子的用料

面粉 300g 韭菜 一小把
鸡蛋 4个 海鲜酱油 适量
耗油 适量 花椒 适量
白糖 适量 葱花 适量
十三香 适量

韭菜盒子的做法

东北美食—韭菜盒子的做法图解1

步骤1

300克面粉倒入盆中 面粉的1/3用热水搅拌成絮如图（这叫烫面），剩余2/3用凉水搅拌后混合一起揉面
东北美食—韭菜盒子的做法图解2

步骤2

和面标准面光 盆光 手光就可以了（如图）扣上一个盆或者保鲜膜封闭盖好醒面
东北美食—韭菜盒子的做法图解3

步骤3

这时候就可以准备馅了，把韭菜洗净切碎 鸡蛋煎熟后别直接倒入韭菜里，一定倒入盘中备用（鸡蛋炒的时候一定要用筷子打散炒的碎一点）
东北美食—韭菜盒子的做法图解4

步骤4

热锅倒油后一定要文火加入一小把花椒炸一下，炸好的花椒捞出一粒不要留到锅中
东北美食—韭菜盒子的做法图解5

步骤5

花椒油内加入葱花 十三香 酱油（海鲜酱油 生抽都放一些）白糖 耗油 爆锅后关火等温度凉下来备用
东北美食—韭菜盒子的做法图解6

步骤6

醒好的面登场揉完分记子，这里要注意记子一定要小，比包饺子的记子大2/3即可（或大一倍也行）皮也一定要薄（跟饺子皮差不多就行）
东北美食—韭菜盒子的做法图解7

步骤7

这时候再把炒好的鸡蛋和凉下来的爆锅油倒入韭菜盆中一起搅拌（拌早了汤多）
东北美食—韭菜盒子的做法图解8

步骤8

我做这几个皮就厚了发现面烙不熟，所以才叮嘱大家皮一定要薄点，也可以用拌完馅里的油替代面粉擀皮的口感好还不粘
东北美食—韭菜盒子的做法图解9

步骤9

小火少油煎球即可，好吃又营养的韭菜盒子就可以上桌啦

韭菜盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 黑作坊小青姐 编写，未经授权不得转载

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