大盘鸡

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#人人能开小吃店#大盘鸡的用料

草原鸡 1只 土豆 2-3个
胡萝卜 1根 西红柿 1个
柿子椒 2个 洋葱 1个
啤酒 1听 姜 3片
蒜 5瓣 八角 3个
小辣椒 2个 香叶 2片
花椒 1小把 番茄酱 2勺
植物油 2勺 冰糖 7-8粒
老抽 1勺 生抽 2勺
盐 少许 料酒 1勺
面粉 300克

#人人能开小吃店#大盘鸡的做法

#人人能开小吃店#大盘鸡的做法图解1

步骤1

准备食材： 胡萝卜、土豆切块，清水浸泡 柿子椒用手撕成小块，西红柿切片，洋葱切丝 姜切丝，蒜去皮
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步骤2

鸡肉剁成小块
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步骤3

鸡肉凉水下锅，水开后焯烫5分钟，去浮沫捞出控干水份
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步骤4

油热后，加入花椒，炸出香味后，花椒捞出扔掉，加入姜、蒜瓣、香叶、小辣椒、八角
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步骤5

翻炒出香味儿后，加入洋葱翻炒
#人人能开小吃店#大盘鸡的做法图解6

步骤6

加入焯好的鸡肉，加入料酒、生抽、老抽、冰糖
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步骤7

加入啤酒，清水没过鸡肉
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步骤8

大火烧开后，中火炖煮30分钟后，加入土豆、胡萝卜，烧开后继续中火煮10分钟
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步骤9

最后加入西红柿、柿子椒，加入盐调味，翻炒一分钟略收汤出锅。
#人人能开小吃店#大盘鸡的做法图解10

步骤10

炖煮鸡肉过程中，面粉加入清水和成光滑面团后，静置10分钟
#人人能开小吃店#大盘鸡的做法图解11

步骤11

将面团擀成薄片，制作宽面条
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步骤12

水开后，煮5分钟
#人人能开小吃店#大盘鸡的做法图解13

步骤13

面条过凉后捞出
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步骤14

浇上菜和汤，开吃吧

#人人能开小吃店#大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

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