港式椰汁紅豆糕

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港式椰汁紅豆糕的用料

紅豆 適量 玉米澱粉 60克
砂糖 40-50克 砂糖 20-30克
耶漿 200克 牛奶 300克

港式椰汁紅豆糕的做法

港式椰汁紅豆糕的做法图解1

步骤1

紅豆泡3-6小時，小火加20-30克砂糖煮20-30分鐘悶10-20分鐘 ，根據紅豆的大小適當分配時間，只要紅豆悶完是軟綿綿的皮不掉就行了！
港式椰汁紅豆糕的做法图解2

步骤2

紅豆一定要先泡發才可以煮，而且要小火煮，不然皮掉了就變成紅豆沙不是紅豆粒了，加糖煮出來紅豆更好吃哦！
港式椰汁紅豆糕的做法图解3

步骤3

準備200克的耶漿
港式椰汁紅豆糕的做法图解4

步骤4

250-300克的純牛奶
港式椰汁紅豆糕的做法图解5

步骤5

60克的玉米澱粉，香港叫粟粉
港式椰汁紅豆糕的做法图解6

步骤6

把3種材料混合在一起後用小工具過濾 為了讓口感更滑，確保所有粉都融化沒顆粒
港式椰汁紅豆糕的做法图解7

步骤7

把40-50克糖放鍋裡，加30毫升水稍微融化，再把配好的液倒鍋裡，小火不停攪拌成糊狀，最後將過濾出來的紅豆粒倒裡面，攪拌煮1分鐘左右即可！
港式椰汁紅豆糕的做法图解8

步骤8

煮好後倒入模具裡 涼了冷藏凝固就完成了！

港式椰汁紅豆糕的烹饪技巧

為了顏色出來更好看，煮紅豆的水我沒有用上，其實煮完紅豆的水是可以加進去一起做的，牛奶和糖的份量按比例少放一些就可以了！紅豆水利用上不浪費之餘味道還會更好哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 sukimmm 编写，未经授权不得转载

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