私房酱牛肉猪蹄一锅出

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牛肉猪蹄一块酱，香。。。

私房酱牛肉猪蹄一锅出的用料

牛腱肉 1000g 黄酱 20g
海鲜酱 20g 生抽 15ml
老抽 10ml 料酒 50ml
白糖 3g 白芷 2片
葱姜蒜 适量 鸡爪 500g
五花肉 500g 料酒 50g
陈皮 10g 香叶 5g
肉蔻 10g 黄栀子 10g
红曲米 20g 香葱 50g
香菜 20g 胡萝卜 20g
芹菜 20g 花生酱 50g
十三香 10g

私房酱牛肉猪蹄一锅出的做法

私房酱牛肉猪蹄一锅出的做法图解1

步骤1

牛肉选择牛腱子一斤，清洗完毕
私房酱牛肉猪蹄一锅出的做法图解2

步骤2

花生酱50g，食盐20g，料酒20g，十三香10g，腌制一个小时。
私房酱牛肉猪蹄一锅出的做法图解3

步骤3

五花肉切大块
私房酱牛肉猪蹄一锅出的做法图解4

步骤4

鸡爪切掉指尖。
私房酱牛肉猪蹄一锅出的做法图解5

步骤5

五花肉鸡爪油炸至金黄色
私房酱牛肉猪蹄一锅出的做法图解6

步骤6

汤锅加水12斤左右，把炸好的鸡爪五花肉放在里面，中火炖一个小时。熬制白色高汤。
私房酱牛肉猪蹄一锅出的做法图解7

步骤7

一个小时以后汤呈现奶白色，捞出鸡爪和五花肉。
私房酱牛肉猪蹄一锅出的做法图解8

步骤8

锅里放少许食用油，胡萝卜，香葱，香菜，芹菜炒，香葱，香菜用整颗的哦。
私房酱牛肉猪蹄一锅出的做法图解9

步骤9

把炒好的蔬菜放入高汤里。同时加入20g红曲米。熬制半小时，全部捞出。成红色。
私房酱牛肉猪蹄一锅出的做法图解10

步骤10

锅里放入陈皮，香叶，肉蔻，良姜，黄栀子，白芷，小火吵，两分钟后放入葱姜蒜，同时加入20g白糖，炒至金黄色糖色。
私房酱牛肉猪蹄一锅出的做法图解11

步骤11

加入黄酱50g，海鲜酱20g，酱油50g.老抽20g，食盐20g炒至酱微干。
私房酱牛肉猪蹄一锅出的做法图解12

步骤12

把炒好的酱料放入高汤锅内。
私房酱牛肉猪蹄一锅出的做法图解13

步骤13

牛肉洗净过水，去末，不要用凉水清洗。
私房酱牛肉猪蹄一锅出的做法图解14

步骤14

把过水的牛肉放入高汤锅内小火炖40分钟。
私房酱牛肉猪蹄一锅出的做法图解15

步骤15

牛肉
私房酱牛肉猪蹄一锅出的做法图解16

步骤16

猪蹄香啊

私房酱牛肉猪蹄一锅出的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 业余小厨师@ 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白

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