炒温州粉干

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丽水大叔
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无论你走得有多远，对老家的怀念，总是常常会到来，而，一道家乡小吃，最解乡愁，温州炒粉干，是小时候的最爱，现如今客居北方，还是时不时做起来吃。 粉干是通过淘宝买的，以前有买过福建的粉，觉得还是浙江的味道合自己胃口，一箱五斤能吃很多餐。 总是很自信觉得，自己炒的粉干胜过许多沙县小吃的粉干。具体如何制作，且看下面讲解。 因为是用电饭锅炒的，品相和口感，必然会打折扣，但是，我依然眷恋自己多年来的电饭锅做菜手艺，相信很少有人能用同一种工具与我匹敌。

炒温州粉干的用料

粉干1把 青菜1把
土鸡蛋2个 五花肉丝一点点
干红辣椒3个 盐、生抽、鸡精适量

炒温州粉干的做法

炒温州粉干的做法图解1

步骤1

自己有个小菜地是多么幸福的事，一直梦想等老了有小块地可以种菜种花。 这是种在公司花坛边的菜地，去年冬天施了一袋干鸡粪有机，瞧这菜长势喜人，看着就喜欢。
炒温州粉干的做法图解2

步骤2

电饭锅烧热，下五花肉丝炒出油，再淋点生抽，那香味飘出房间，听见走廊上同事说：谁家烧这么香的东西！
炒温州粉干的做法图解3

步骤3

再倒入下午刚刚摘的新鲜青菜，与肉丝一起炒出备用。
炒温州粉干的做法图解4

步骤4

粉干用热水泡软透，我喜欢软透再炒，这样吃了不会反胃酸。控干水份，再放适量的油、盐、生抽、鸡精，拌均匀备用。
炒温州粉干的做法图解5

步骤5

鸡蛋这样下锅煎炒一下。
炒温州粉干的做法图解6

步骤6

然后倒入粉干和肉丝青菜，干辣椒，不停的翻炒，再盖上盖子焖一会，反复多次就可以了。出锅前我放了点蒜片，喜欢蒜香味没办法，不喜欢的可不用。大家在家用燃气灶按照以上步骤炒出来，相信味道会更棒。
炒温州粉干的做法图解7

步骤7

最后上个备料组合图吧，做吃的虽然是菜鸟级别，可是相信我是认真的，也是用心的。晚上炒的有点多，自然而然吃的也撑了，一连吃了两盘，在沙县小吃至少得16元。 我和许多朋友一样，也是常常管不住自己的嘴呀，唉……

炒温州粉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 丽水大叔 编写，未经授权不得转载

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