经典卡通曲奇饼干

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悦己小食光

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自从有了娃，烘焙的坑就填不平了哈哈哈，模具越买越多，怎么看见哪一款都这么喜欢呢，跟小朋友一起做点好吃的曲奇饼干吧～

经典卡通曲奇饼干的用料

黄油 90克	低筋面粉 150克
糖粉 40克	杏仁粉（可用低粉代替） 20克
全蛋液（常温） 25克

经典卡通曲奇饼干的做法

步骤1

黄油室温软化，用手指能轻轻压出手印，筛入糖粉～

步骤2

用刮刀拌匀～

步骤3

常温蛋液分三到四次加入，每一次加入前都要确保上一次加的蛋液已经被黄油完全吸收了～

步骤4

打到蛋液都被吸收完全黄油呈羽毛状即可～

步骤5

筛入粉类～

步骤6

和成面团，拿保鲜袋包起来放冰箱冷藏半小时左右～

步骤7

面团拿出后下面垫一层油纸，压扁一点，上面再盖一层油纸，拿擀面杖轻轻擀开，最好是带刻度的这种擀面杖～

步骤8

擀平整之后放入冰箱冷藏定型十五分钟，预热烤箱160度～

步骤9

取出来刻模即可，清晰平整，不要压太薄，烤的时候不容易掌握火候，下面最好垫网状的硅胶垫子可以透气的那种，我用的烤马卡龙的垫子感觉也可以～

步骤10

预热充分之后160度20-25分钟左右，表面微微发黄就可以了，跟饼干胚的厚薄有关～

经典卡通曲奇饼干的烹饪技巧

1⃣️压模之前需要冷藏可以避免面团粘在模具上～ 2⃣️尽量选用带刻度的擀面杖，饼干厚薄会更均匀一些～ 3⃣️烤箱一定要预热充分，具体温度时间可以参照自家烤箱略微调整～ 4⃣️黄油一定要充分软化、蛋液要常温、拿小勺分次加入打发避免油水分离～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由悦己小食光编写，未经授权不得转载

悦己小食光

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