港式珍珠奶茶

精品

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嘛弥嘛弥轰

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第二次做珍珠奶茶，成功了。第一次做奶茶的记忆已经随着时光的流逝消逝在记忆的长河了，唯独没太成功的潜意识还有一丝残存。做饭是需要心态的，心态好的时候，就能仔细琢磨，最后出正品，本次大概不着急，所以成功了。做之前也没想到会成功，下次也不知道什么时候做，所以就没有过程中的照片，有需要的进行脑补吧。具体的量当时没有量，都很随机，因为不是烘培，多点少点感觉影响不大。我把本次的磨砺写下来，以供以后的自己和别人做一个参考，作为一个小白我能做出来，相信大家也都能，如果一次不能，那就两次。因为奶茶的步骤参考自茶粉店提供的步骤，步骤里说港式丝袜奶茶就是这样的，所以我觉得我这个应该是港式珍珠奶茶了吧。

珍珠奶茶的用料

黑珍珠：	1.红糖 2块
2.木薯淀粉酌量	3.水根据木薯淀粉的量酌量
奶茶：	1.锡兰红茶粉三平匙
2.淡奶一罐	3.白糖三匙
4.水 550ml上下

珍珠奶茶的做法

步骤1

1.奶锅即可，两块红糖+水，煮沸至融化，关火。不要纠结是红糖还是黑糖，多点少点，就是调个颜色。我大概半袋木薯粉250g，这个甜度不算太甜，刚好。

步骤2

2.和（huo）木薯淀粉：趁热放入适量木薯淀粉搅拌成团，揉搓成面团。不会和面的请看：如果粘，就继续少量木薯淀粉；如果一次放入过多的木薯淀粉，感觉碎裂，就往里少量添加热水。直到能用手在粘板上揉搓不粘手不干裂的程度，这个和和面差不多。木薯淀粉的量不要超过容器的大小就可以，可以多做出来，冷冻起来。我还没有吃过冷冻的，但是据说可以这么保存。我用了500g淀粉的半袋左右，感觉可以吃三/四回。这步完成了，接下来做珍珠就是“傻瓜”步骤了，四岁多以上孩子就可以操作了，四岁以下的没试过，家里没有那么大的童工。孩子也很喜欢参与。