皮薄馅多 软糯鲜香【香菇腊肠丁烧麦】|元気汀

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刚过完年，从老家带了些香肠，麻麻辣辣香香的，单闻闻就会流口水。今天拿出来一截切成丁，和香菇丁、胡萝卜碎、玉米粒、小香葱一起做烧麦的配菜，五彩缤纷的， 有颜又有料 。上次做 【 芝麻椒盐烧饼 】还剩了些自己碾碎的花椒粉，和其他作料一起加到了糯米里，多了一点麻麻的口感，再混合香肠的麻辣味，味道超棒的！

香菇腊肠丁烧麦的用料

面团用料： 面粉 150g
温水 90g 盐 1g
馅： 糯米 一小碗（忘记称重了，碗的尺寸见配图）
胡萝卜 一小节 香菇 2个
玉米 一小节 洋葱 1/3个
小葱 适量 生抽 1勺
蚝油 1勺 盐 2匙
五香粉 适量 花椒粉（花椒粒碾碎） 适量

香菇腊肠丁烧麦的做法

皮薄馅多 软糯鲜香【香菇腊肠丁烧麦】|元気汀的做法图解1

步骤1

面粉中加盐，将温水加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
皮薄馅多 软糯鲜香【香菇腊肠丁烧麦】|元気汀的做法图解2

步骤2

揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。醒面时间可以去调配菜。
皮薄馅多 软糯鲜香【香菇腊肠丁烧麦】|元気汀的做法图解3

步骤3

准备配菜。还有一截香肠忘记了拍进去。
皮薄馅多 软糯鲜香【香菇腊肠丁烧麦】|元気汀的做法图解4

步骤4

配菜切成丁。糯米要提前浸泡一晚。
皮薄馅多 软糯鲜香【香菇腊肠丁烧麦】|元気汀的做法图解5

步骤5

糯米沥干水，上锅蒸熟。（蒸熟的糯米会变得透明，很q弹。）
皮薄馅多 软糯鲜香【香菇腊肠丁烧麦】|元気汀的做法图解6

步骤6

蒸糯米。
皮薄馅多 软糯鲜香【香菇腊肠丁烧麦】|元気汀的做法图解7

步骤7

蒸熟的糯米，出锅。
皮薄馅多 软糯鲜香【香菇腊肠丁烧麦】|元気汀的做法图解8

步骤8

蒸熟的糯米，近图。
皮薄馅多 软糯鲜香【香菇腊肠丁烧麦】|元気汀的做法图解9

步骤9

炒配菜：油锅下香肠丁，翻炒几下；再加入其它配菜，翻炒均匀；加生抽、蚝油、盐、五香粉、花椒粉（上次做 【芝麻椒盐烧饼】剩下的，自己用花椒粒碾碎的）翻炒均匀；出锅，导入蒸好的面粉中。
皮薄馅多 软糯鲜香【香菇腊肠丁烧麦】|元気汀的做法图解10

步骤10

糯米与它的配菜，安静待在碗里。
皮薄馅多 软糯鲜香【香菇腊肠丁烧麦】|元気汀的做法图解11

步骤11

将馅料搅拌均匀。
皮薄馅多 软糯鲜香【香菇腊肠丁烧麦】|元気汀的做法图解12

步骤12

取面团，中间戳个口，转圈使他变瘦。
皮薄馅多 软糯鲜香【香菇腊肠丁烧麦】|元気汀的做法图解13

步骤13

切成小剂子。
皮薄馅多 软糯鲜香【香菇腊肠丁烧麦】|元気汀的做法图解14

步骤14

将小剂子按扁。
皮薄馅多 软糯鲜香【香菇腊肠丁烧麦】|元気汀的做法图解15

步骤15

将小剂子擀圆。
皮薄馅多 软糯鲜香【香菇腊肠丁烧麦】|元気汀的做法图解16

步骤16

取一片包上馅，用虎口往里收成小花状。
皮薄馅多 软糯鲜香【香菇腊肠丁烧麦】|元気汀的做法图解17

步骤17

颜值在线-_-
皮薄馅多 软糯鲜香【香菇腊肠丁烧麦】|元気汀的做法图解18

步骤18

包完啦！
皮薄馅多 软糯鲜香【香菇腊肠丁烧麦】|元気汀的做法图解19

步骤19

上锅蒸15到20分钟，成品出锅。
皮薄馅多 软糯鲜香【香菇腊肠丁烧麦】|元気汀的做法图解20

步骤20

成品。
皮薄馅多 软糯鲜香【香菇腊肠丁烧麦】|元気汀的做法图解21

步骤21

这一个 个头比较大~
皮薄馅多 软糯鲜香【香菇腊肠丁烧麦】|元気汀的做法图解22

步骤22

再煮一碗杂粮粥。
皮薄馅多 软糯鲜香【香菇腊肠丁烧麦】|元気汀的做法图解23

步骤23

可作早餐。

香菇腊肠丁烧麦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 元気汀 编写，未经授权不得转载

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