卤鸭掌-追剧好搭档

精品
1.3万 浏览 97 收藏
收藏
用户已注销
用户已注销
＋ 关注

天天蛤蜊(geli)炖蛋(dengdai)，只能追剧。零食一大堆，吃来吃去还是卤鸭掌最好吃。自己做的鲜香入味无添加，微微辣澎澎，弄杯啤酒喝喝，惬意来。

卤鸭掌的用料

鸭掌 1000克 小米椒 4根
蒜 4瓣 姜片 3-4片
李锦记卤水汁 200ml 老陈皮 1小瓣
线椒 1根

卤鸭掌的做法

卤鸭掌-追剧好搭档的做法图解1

步骤1

鸭掌洗净后与冷水一起下锅。放入姜片、老陈皮，和料酒。水开后出浮沫关火捞起。
卤鸭掌-追剧好搭档的做法图解2

步骤2

冷水冲洗干净。
卤鸭掌-追剧好搭档的做法图解3

步骤3

准备蒜瓣，小米椒和线椒切粒。李锦记卤水汁准备200ml
卤鸭掌-追剧好搭档的做法图解4

步骤4

锅里少许油加热，放入姜片蒜瓣和辣椒粒爆香。倒入卤水汁200毫升，按比例1:3，加入600毫升水煮开。
卤鸭掌-追剧好搭档的做法图解5

步骤5

卤水汁煮开后放入鸭掌，慢火熬30分钟，用筷子尖戳鸭蹼，如果酥烂了。关火捞起鸭掌。
卤鸭掌-追剧好搭档的做法图解6

步骤6

鸭掌与卤水汁分离，待凉后享用。

卤鸭掌的烹饪技巧

对于肉类或者带腥味的食材氽水时，我都会放一小块陈皮，去味效果好。在慢火熬煮卤水鸭掌过程中，试试卤水汁的味道，不够咸可以加适量生抽，太咸可以放几颗老冰糖。用完后的卤水不要丢弃，过筛后冷冻储存，下次可以再用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 用户已注销 编写，未经授权不得转载

卤鸭掌的其他做法更多

上传我做的这道菜

卤鸭掌的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 卤鸭掌-追剧好搭档

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 卤鸭掌-追剧好搭档的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活