柠檬bar，美式经典甜品

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一直念念不忘NOBU餐厅的玉竹bar，估计是大厨的lemon bar的创意翻版，先从基础的做起吧。 #安居在家#

柠檬bar的用料

多用途面粉 155g 柠檬屑 见后面
黄油 见后面 鸡蛋 见后面
玉米淀粉 见后面

柠檬bar的做法

柠檬bar，美式经典甜品的做法图解1

步骤1

1.先来准备柠檬bar下面的酥条
柠檬bar，美式经典甜品的做法图解2

步骤2

2.将柠檬屑倒入面粉
柠檬bar，美式经典甜品的做法图解3

步骤3

3.再加入其它材料，揉成这样的油面团
柠檬bar，美式经典甜品的做法图解4

步骤4

4.9吋的烤盘铺不粘油纸，方便后面取出来，放入面团，整形成这样。烤箱160度，预热5分钟，然后放入烤箱，烤25-30分钟
柠檬bar，美式经典甜品的做法图解5

步骤5

5.烤好取出来
柠檬bar，美式经典甜品的做法图解6

步骤6

6.烤酥饼的时候，准备上面的curd（柠檬糊），白糖1cup，鸡蛋两个加三个蛋黄
柠檬bar，美式经典甜品的做法图解7

步骤7

7.将鸡蛋液，玉米淀粉，糖和柠檬屑放入小锅熬煮，大概3分钟左右，一定小火，不停搅动
柠檬bar，美式经典甜品的做法图解8

步骤8

8.熬煮好的蛋糊倒在碗里
柠檬bar，美式经典甜品的做法图解9

步骤9

9.加入黄油，橄榄油，搅拌均匀
柠檬bar，美式经典甜品的做法图解10

步骤10

10.轻轻倒在烤好的酥饼上，再放入烤箱烤10-15分钟
柠檬bar，美式经典甜品的做法图解11

步骤11

11.烤好后放入，表面会乳化成像布丁的感觉
柠檬bar，美式经典甜品的做法图解12

步骤12

11.取出来，切成均匀的小方，撒上椰蓉，点缀薄荷叶，serving

柠檬bar的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 密码柯基 编写，未经授权不得转载

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