鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）

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赵淑懿
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披萨的用料

普通面粉（披萨饼底） 750g 玉米淀粉（披萨饼底） 150g
鸡蛋（披萨饼底） 5个（60g一个） 清水（披萨饼底） 300克
食用盐（披萨饼底） 10g 酵母（披萨饼底） 10g
无盐黄油（披萨饼底） 50g 番茄（披萨酱） 1.5个
洋葱（披萨酱） 50g 罗勒番茄酱（披萨酱） 50g
无盐黄油（披萨酱） 20g 马苏里拉芝士碎 500g
虾仁 120g 口蘑 20g
豌豆 20g

披萨的做法

鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）的做法图解1

步骤1

披萨饼底部分：除黄油外，所有食材混合（清水视鸡蛋大小，可调整量）
鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）的做法图解2

步骤2

揉匀，加入黄油
鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）的做法图解3

步骤3

揉至光滑
鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）的做法图解4

步骤4

烤箱下层放盆水，上下火30度，发酵45分钟
鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）的做法图解5

步骤5

发酵成两倍大
鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）的做法图解6

步骤6

拉出蜂巢状，就算发酵成功，然后排气，再次发酵15分钟
鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）的做法图解7

步骤7

发酵好后，平均分为九份（我的是九寸披萨烤盘），排气、擀平，用牙签或叉子，戳洞
鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）的做法图解8

步骤8

烤箱上下火210度，4分钟即可
鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）的做法图解9

步骤9

取出，放一旁备用（多余的放进冰箱冷冻保存）
鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）的做法图解10

步骤10

披萨酱部分：所有食材洗净、切碎
鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）的做法图解11

步骤11

黄油加热融化
鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）的做法图解12

步骤12

倒入洋葱碎，翻炒出香味
鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）的做法图解13

步骤13

倒入番茄碎，翻炒至黏稠
鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）的做法图解14

步骤14

倒入罗勒番茄酱，翻炒至没有水分
鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）的做法图解15

步骤15

披萨酱做好，放一旁备用
鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）的做法图解16

步骤16

口蘑含有大量水分，洗净切片，烤出水分（我一并烤了虾仁，儿子太小，虾仁要彻底烤熟才放心）
鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）的做法图解17

步骤17

披萨饼底抹上一层披萨酱
鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）的做法图解18

步骤18

铺上一层马苏里拉芝士碎
鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）的做法图解19

步骤19

将豌豆（豌豆要提前煮熟）、口蘑、虾仁，依次铺上去
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步骤20

再铺一层马苏里拉芝士碎
鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）的做法图解21

步骤21

烤箱上下火180度，先烤8分钟
鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）的做法图解22

步骤22

取出
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步骤23

再次铺上一层马苏里拉芝士碎，重新放入烤箱，烤10分钟
鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）的做法图解24

步骤24

烤好
鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）的做法图解25

步骤25

拉丝超级长~

披萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 赵淑懿 编写，未经授权不得转载

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