自制萝卜干

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糊糊和汪汪

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自己种的萝卜，跟老公两个人也吃不完，浪费了可惜，就想着做成萝卜干吧。看着成品那么漂亮，味道也非常nice，充满了幸福感呀，所以跟大家分享分享吧！

自制萝卜干的用料

萝卜不限	盐适量
辣椒面适量	花椒面适量
白糖适量

自制萝卜干的做法

步骤1

将新鲜萝卜洗净，先切片，再切条（每一刀朝不同的方向切。两头不要切断），不要切太厚，尽量切得大小差不多，然后找个晴朗的好日子，找个干净通风的地方挂起来。

步骤2

将干了的萝卜干收下来，用清水洗两遍，洗干净，然后挤干水分（一定要挤得非常干），我劲小，用料理袋装好后用洗衣机脱水的，嘿嘿。

步骤3

洒上盐（根据量的多少来洒，比平时的口味重些，盐重利于保存），反复揉搓均匀，再洒上白糖（根据自己口味，喜欢带甜味的多洒些），揉搓均匀，然后静置一夜，一是尽量入味，二是第二天看有没有水分释出，如果有水分，再想办法挤干一些。

步骤4

洒上花椒面，一次不要太多，分次添加，揉搓均匀。

步骤5

加入辣椒面，分次添加，揉搓均匀。

步骤6

搞定！放置两天，待充分入味后就可以装坛或罐封存啦！爽！

自制萝卜干的烹饪技巧

Tips 1 萝卜条尽量厚薄大小差不多，且挂晒的时候稍微隔点距离，这样能快速且一次性挂干；Tips 2 尽量选连续几天天气都很好的日子晒萝卜干，因为不会一两天就晒干了，尽量干一点，这样方便储存，水分重了容易坏； Tips 3 用洗衣机脱水的话一定要装袋且提前把洗衣机洗干净哟； Tips 4 调料不多，但一定要分别放入，每种充分揉搓后再添加下一种。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由糊糊和汪汪编写，未经授权不得转载

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