农家甜米酒

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lisa156156
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好多年没有做米酒了因为买不到好酒曲，市面卖的都不是我想要的，后来经常买别人做的米酒，久而久之买多了熟悉了，我就问她们你的米酒放了糖精？她说没有，我不相信，她说卖我酒曲回家自己做，结果做出来的简直甜得腻喉咙，从此我就认定她家的酒曲，把孝感米酒甩10万八千里，呵～

农家甜米酒的用料

长糯米1000克 酒曲

农家甜米酒的做法

农家甜米酒的做法图解1

步骤1

糯米放在盆里泡不要超过二小时，千万千万不能泡时间长，否则做出来烂稀稀的特别难吃。
农家甜米酒的做法图解2

步骤2

放入蒸锅隔水蒸大概20分钟，中间翻拌2-3次，用凉水冲，我这里自来水可以直接喝，你们可以用纯净水或者凉开水，一定要冲！蒸的时间非常重要，粒粒分明！
农家甜米酒的做法图解3

步骤3

酒曲擀碎一个酒曲做2-2.5斤米
农家甜米酒的做法图解4

步骤4

酒曲倒入蒸熟的糯米里拌匀中间挖个洞，我喜欢放室温，因为我这里冬天有暖气夏天有中央空调所以室温恒温一般3天，如果放发酵箱温度太高容易发酸。

农家甜米酒的烹饪技巧

做米酒没有绝窍，关键要买到好酒曲，所有朋友吃过我做的米酒都说从来没有吃过这么好吃的，有一个台湾人特喜欢吃米酒，当她吃到我做的米酒马上把买的米酒倒了，说简直无法比，所以不怕不识货 就怕货比货。每年买上百斤糯米全部被别人一盆盆的免费拿走。好东西必须分享。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 lisa156156 编写，未经授权不得转载

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