红薯夹心包

红薯夹心包

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今天这道红薯夹心包是近来小宝的最爱，天天嚷着要吃，连着做了三个礼拜。粉糯的红薯配上松软的馒头，口感特别丰富，而且自带香甜，不用加糖，尝过一口就停不下来。

红薯夹心包的用料

酵母 1克 红薯 100克
配方奶 55毫升 中筋面粉 100克

红薯夹心包的做法

红薯夹心包的做法图解1

步骤1

面包机桶内倒入配方奶、酵母和中筋面粉。 »妈妈们一定要记得先放配方奶哦，按照先液体后固体的顺序来放食材。
红薯夹心包的做法图解2

步骤2

选择“14-包子/馒头面团”模式，再按启动键。
红薯夹心包的做法图解3

步骤3

红薯切小块。
红薯夹心包的做法图解4

步骤4

冷水上蒸锅，盖上锅盖，大火蒸20分钟。
红薯夹心包的做法图解5

步骤5

蒸熟的红薯块用研磨碗碾压成泥。 »妈妈们也可以用勺子压成红薯泥。
红薯夹心包的做法图解6

步骤6

面包机工作结束后，面团差不多发酵至2-2.5倍大，用手指在面团中戳个洞，不回缩就说明已经发酵成功了。 »还有一个验证是否发酵成功的小窍门：用手扒开面团，如果呈蜂窝状也说明发酵成功了。
红薯夹心包的做法图解7

步骤7

取出面团到揉面垫上，揉出气体。 »妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，防止面团黏连。
红薯夹心包的做法图解8

步骤8

用擀面杖将面团擀成厚度约3毫米左右的面皮，再用刮刀均匀的抹上红薯泥。
红薯夹心包的做法图解9

步骤9

将面饼卷起来。 »妈妈尽量卷得紧实一点防止散开。
红薯夹心包的做法图解10

步骤10

用刀切成小段。
红薯夹心包的做法图解11

步骤11

蒸锅底部放入50度左右的温水，把切好的红薯夹心包依次放入垫有湿纱布的蒸屉上，温水发酵20分钟。 »发酵时不需要开火，静置发酵就可以哦，中途温水变冷，妈妈们需要更换一下。 »妈妈们需要注意哦，每个包子之间需要保留一定的距离，防止发酵变大，黏连在一起。
红薯夹心包的做法图解12

步骤12

发酵完后，将蒸锅底部的温水替换成冷水，开大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟。 »妈妈们别忘记最后关火再焖5分钟，以免馒头一下子遇到冷空气回缩变硬。
红薯夹心包的做法图解13

步骤13

焖完，开盖。
红薯夹心包的做法图解14

步骤14

一锅小巧可爱，奶香十足的香甜红薯夹心包就完成啦~

红薯夹心包的烹饪技巧

●妈妈们在发酵时不需要按照具体时间来衡量，发酵速度会随着温度和湿度变化的，只要发酵至2倍左右大就可以了。 ●按照我的食材量，差不多可以做12个左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 宝宝辅食微课堂 编写，未经授权不得转载

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