生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅

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生煎应该是大家都喜欢吃的，相对于生煎肉包，我更喜欢吃韭菜鸡蛋馅的，再加上粉丝在里面，简直太香了。

生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的用料

面粉（面团） 400克 温水（面团） 210克
盐（面团） 3克 糖（面团） 8克
酵母（面团） 3克 韭菜（馅料） 一小把
鸡蛋（馅料） 3个 粉丝（馅料） 一小把
老抽、蚝油、生抽、盐、糖、麻油（馅料） 适量

生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法

生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法图解1

步骤1

先来和面，用温水将酵母化开，面粉、盐、糖称入盆中，缓缓倒入酵母水用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温暖处发酵60分钟左右
生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法图解2

步骤2

利用面团发酵的时间来做馅，韭菜洗净用厨房纸巾吸干水份切碎末，粉丝泡软切碎末，鸡蛋炒熟尽量弄成小块
生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法图解3

步骤3

加入适量的老抽、生抽、蚝油、糖、盐、麻油拌匀
生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法图解4

步骤4

调好的包子馅，我另外还加了一大勺小康牛肉酱，根据自己的喜好也可以不加
生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法图解5

步骤5

差不多一个小时左右，面团已经发酵至差不多两倍大，扒开有蜂窝状小孔
生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法图解6

步骤6

案板撒上干面粉，将面团取出在案板上揉匀排气，再盖上保鲜膜醒20分钟左右
生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法图解7

步骤7

醒好的面团搓成长条均匀分成若干小份，我分了24小份
生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法图解8

步骤8

将小面团分别擀成中间厚周围薄的圆片，记得多撒些干面粉，防止粘连
生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法图解9

步骤9

取一个圆片，中间放入馅料，捏褶包成包子
生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法图解10

步骤10

包好的包子按顺序依次排好
生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法图解11

步骤11

说明一下，面团和的稍微软一点，包的时候比较好包哦
生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法图解12

步骤12

包好的包子再醒发20~30分钟左右 因为我包的速度比较慢，所以前面有说包好的包子按顺序排好，这样包完这些包子，前面的包子就已经醒发的差不多了
生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法图解13

步骤13

热锅，倒入少量的食用油
生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法图解14

步骤14

将先包好的包子依次排入锅中，小火煎两分钟
生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法图解15

步骤15

再倒入清水到锅中，水量在包子的中部左右，大火烧开后转中火煮至水干
生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法图解16

步骤16

水煮干后转小火撒入葱末，继续煎至包子底部焦脆
生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法图解17

步骤17

煎好的包子底部，咬一口有点脆脆的，又不很焦就算煎好了
生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法图解18

步骤18

装盘拍照
生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法图解19

步骤19

鲜香美味，真的好好吃
生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法图解20

步骤20

个头不大，两口一个，一口气能吃好几个
生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法图解21

步骤21

剩下的包子一餐吃不掉，蒸熟了放冰箱下餐吃
生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法图解22

步骤22

蒸出来的也很宣软
生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法图解23

步骤23

春暖花开，来份包子吧！
生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法图解24

步骤24

包子在桃花的映衬下分外诱人
生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法图解25

步骤25

韭菜鸡蛋的鲜香沁入到心里了

生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 笨笨的吖左 编写，未经授权不得转载

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