红豆千层饼

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红豆千层饼的用料

面粉 400克 牛奶 180克
酵母 4克 白糖 40克
黄油 30克 油酥：
面粉 100克 玉米油 50克
熟红豆 适量 砂糖 少许
鸡蛋 1个

红豆千层饼的做法

红豆千层饼的做法图解1

步骤1

先制作蜜豆，取红豆适量，洗净放入高压锅煮熟
红豆千层饼的做法图解2

步骤2

煮熟的红豆控干汤汁，拌入白糖腌透，可以一层红豆一层白糖，动作要轻柔，尽量不要把豆子弄破
红豆千层饼的做法图解3

步骤3

拌好的红豆自然晾干
红豆千层饼的做法图解4

步骤4

白面加入酵母和40克白糖拌匀，鸡蛋打散倒入面粉中，这里可以稍微留一点蛋液一会刷蛋液用，加入牛奶和匀
红豆千层饼的做法图解5

步骤5

揉成面团，加入黄油继续揉
红豆千层饼的做法图解6

步骤6

揉成光滑的面团，放入温暖地方醒发
红豆千层饼的做法图解7

步骤7

面团醒发到两倍大小就可以用了
红豆千层饼的做法图解8

步骤8

准备好油酥面，100克面粉加入50克玉米油揉成团
红豆千层饼的做法图解9

步骤9

面团包入油酥面，擀成薄片
红豆千层饼的做法图解10

步骤10

折成三折再擀成薄片
红豆千层饼的做法图解11

步骤11

擀成大一点的片，切成均匀的三等分
红豆千层饼的做法图解12

步骤12

取一份面片放一层蜜豆，盖一层面片；再放一层蜜豆，盖一层面片
红豆千层饼的做法图解13

步骤13

整理一下边，争取弄整齐一点，
红豆千层饼的做法图解14

步骤14

擀成1.5厘米厚的片
红豆千层饼的做法图解15

步骤15

切成小块，刷一层蛋液，撒上白砂糖
红豆千层饼的做法图解16

步骤16

烤箱预热上下火180度，中层烤20分钟（这是第一盘，没放黑芝麻的，后来烤的时候又撒了点黑芝麻，效果也很不错）
红豆千层饼的做法图解17

步骤17

红豆千层饼就做好了，请大家参考

红豆千层饼的烹饪技巧

1、因为打算当早餐，所以我用的是发面，这一款是没有加泡打粉的，如果喜欢更蓬松的，可以适当加点泡打粉 2、红豆不需要煮的太烂，如果是提前泡好的豆子，也可以选择蒸40分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 顾太太的美好生活 编写，未经授权不得转载

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