千层饼

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小丽丫勇
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千层饼的用料

面粉 400g 鸡蛋 2个
油 4大勺 盐 2勺
大葱 半根 姜 5片
淀粉 适量 南德调味料 1小勺
开水 适量 加加原酿造生抽 适量
李锦记红烧酱油 适量 李锦记财神耗油 适量

千层饼的做法

千层饼的做法图解1

步骤1

先开始准备工作，和面，由于当时没有拍，下面跟大家讲解下，拿个盆把面粉放进去，用热水和面，水的比例自己掌握，怕掌握不好的可以拿筷子边加水边搅拌，搅成絮状，然后再把它揉成形，水要少量多次的加，这样成型的面团就好掌握些。

步骤2

把揉好的面团放那醒下，一定要揉光滑了拿锅盖盖起来。然后准备肉馅，提前把葱姜搅碎放肉馅里，放两个鸡蛋，放南德调料，放盐、生抽、耗油、酱油、生粉顺着一个方向搅拌，锅里放油，热了后放冷加到肉馅里同方向搅拌。

步骤3

准备好肉馅后，把醒好的面分成一个个剂子按压成圆饼状抹上油继续醒着，最起码半个小时。
千层饼的做法图解4

步骤4

把面板抹油，拿出一个小圆饼按压，有油擀的时候有点滑，这时候有点耐心哦，慢慢擀，或者用手先嗯成上窄下宽的形状，然后再用擀面杖擀薄，把肉馅均匀的抹到饼皮上，从宽头开始卷，卷到窄的位置时把两边封口的位置往里窝，然后再卷，卷好后竖着慢慢网下嗯，从一个圆饼继续按薄，一点点网四周摁
千层饼的做法图解5

步骤5

锅里放油，把饼皮放进去，看着不定时的翻面直到两边金黄
千层饼的做法图解6

步骤6

煎好取出来，然后切成小块
千层饼的做法图解7

步骤7

成品出炉

千层饼的烹饪技巧

大家注意啊，弄馅儿的时候，油一定要热油放冷了加进去，这样拌出来的馅儿才香才好吃，一定要大葱，味更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 小丽丫勇 编写，未经授权不得转载

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