古法榄角蒸鱼头

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古法榄角蒸鱼头的用料

胖鱼头 2斤 蒜 1头
生抽 适量 油 适量
盐 适量 猪肉切丝 50克
增城榄角 3颗

古法榄角蒸鱼头的做法

古法榄角蒸鱼头的做法图解1

步骤1

新鲜鱼头
古法榄角蒸鱼头的做法图解2

步骤2

适量面粉和花生油加两汤匙米酒拌成糊状腌鱼头一小时，可去除淡水鱼的泥腥味。
古法榄角蒸鱼头的做法图解3

步骤3

内外搽匀
古法榄角蒸鱼头的做法图解4

步骤4

半肥瘦猪肉切丝，用少许头抽（如果是古法蒸鱼的话，头抽比酱油或者蒸鱼豉鱼味道好太多了）、柱候酱腌十分钟
古法榄角蒸鱼头的做法图解5

步骤5

苦瓜切圈
古法榄角蒸鱼头的做法图解6

步骤6

蒜末和姜片下花生油炸至金黄，姜片抛弃不用（千万别放姜片蒸鱼头）
古法榄角蒸鱼头的做法图解7

步骤7

榄角剁碎，与炸蒜肉丝均匀铺上鱼头，苦瓜切圈垫底，大火蒸10分钟
古法榄角蒸鱼头的做法图解8

步骤8

～完成～

古法榄角蒸鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 小倩qpub 编写，未经授权不得转载

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