鱼香鸡蛋，费饭的菜

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如果你或者小朋友想吃鱼香肉丝，可家里没有合适的里脊肉，那就做这道菜吧，嘻嘻

鱼香鸡蛋，费饭的菜的用料

鸡蛋 四个 胡萝卜 半根
青椒或尖椒 随意 黑木耳 随意
蒜 随意 姜 少许
大葱 少许 郫县豆瓣酱 适量
生抽 适量 醋 适量
盐 适量 淀粉 3勺
水 适量 糖 2勺
鸡精 少许 盐 少许
生抽 1勺 醋 3勺

鱼香鸡蛋，费饭的菜的做法

鱼香鸡蛋，费饭的菜的做法图解1

步骤1

把胡萝卜，尖椒，发好的木耳切丝
鱼香鸡蛋，费饭的菜的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散
鱼香鸡蛋，费饭的菜的做法图解3

步骤3

切好葱，姜，蒜，我的是用醋腌过的姜，其实用鲜姜就可以了
鱼香鸡蛋，费饭的菜的做法图解4

步骤4

3勺玉米淀粉、2勺白糖、少许鸡精、少许盐、1勺生抽、3勺醋，再倒入一些清水，调成汁备用。因为生抽和酱都有咸度，所以盐要适量
鱼香鸡蛋，费饭的菜的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量的油，烧7成热，然后把鸡蛋倒入锅，翻炒几下，待鸡蛋凝固后，到还有一些汤心时，意思是不要炒老了，盛出备用。
鱼香鸡蛋，费饭的菜的做法图解6

步骤6

放入油，油热5，6成时，加入郫县豆瓣酱，如果爱吃辣可以再加一些剁椒，放入葱姜蒜，翻炒，
鱼香鸡蛋，费饭的菜的做法图解7

步骤7

放入木耳和胡萝卜翻炒
鱼香鸡蛋，费饭的菜的做法图解8

步骤8

把尖椒丝与刚炒好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀。
鱼香鸡蛋，费饭的菜的做法图解9

步骤9

把碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀
鱼香鸡蛋，费饭的菜的做法图解10

步骤10

可盛盘了

鱼香鸡蛋，费饭的菜的烹饪技巧

所有需要回锅的鸡蛋，在第一次炒的时侯，一定不能炒的太熟，要有一点蛋液没完全凝固，但又能一起盛出的时候
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 水果丹丹 编写，未经授权不得转载

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