今天要快乐（啤酒）鸭

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啤酒的用料

鸭 500g 香叶 2张
八角 1个 花椒 约10粒
姜 3片 蒜 2瓣
普宁豆瓣酱 1勺 蒜蓉辣酱 1勺
蚝油 1勺 老抽 1/3勺
珠江啤酒 1瓶 料酒 2勺
土豆 1个

啤酒的做法

今天要快乐（啤酒）鸭的做法图解1

步骤1

将鸭切成合适入口的大小； 鸭块冷水下锅，加入一片姜、2勺料酒煮15分钟； 捞出，用冷水将鸭冲干净血沫；
今天要快乐（啤酒）鸭的做法图解2

步骤2

油烧至5成热，倒入香叶、花椒、八角、蒜、姜片稍微煸香，约1分钟；
今天要快乐（啤酒）鸭的做法图解3

步骤3

倒入鸭肉，中火煸炒，直至将鸭皮稍稍炒至金黄，部分油分被炒出来；
今天要快乐（啤酒）鸭的做法图解4

步骤4

倒入整瓶啤酒，调至大火；
今天要快乐（啤酒）鸭的做法图解5

步骤5

加入1勺豆瓣酱、1勺蒜蓉辣酱、老抽、1勺蚝油，中小火炖煮20分钟； 啤酒蒸发剩一半，加入切好的土豆块，中火炖煮10分钟；
今天要快乐（啤酒）鸭的做法图解6

步骤6

起锅前稍微收汁，即可出锅；

啤酒的烹饪技巧

香料煸炒必须用小火，时间不能过久，否则容易发苦；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 假装是个厨子 编写，未经授权不得转载

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