红小豆和小桨的故事：姜撞奶

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姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。 姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。 牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品 姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。 连当小桨遇上了美味的姜撞奶，终于都可以和甜甜的红小豆一起工作啦～

姜撞奶的用料

老姜 50g 牛奶 220ml
白砂糖 25g 干玫瑰花瓣 5朵

姜撞奶的做法

红小豆和小桨的故事：姜撞奶的做法图解1

步骤1

先来一个大合影
红小豆和小桨的故事：姜撞奶的做法图解2

步骤2

把老姜切碎后放入打浆机中打成小粒，然后把小粒包在干净的纱布里面，包起来挤成姜汁25ml
红小豆和小桨的故事：姜撞奶的做法图解3

步骤3

把准备好的牛奶放入锅中
红小豆和小桨的故事：姜撞奶的做法图解4

步骤4

撒上玫瑰花瓣，和牛奶一起加热至沸腾后关火，并捞去玫瑰花瓣
红小豆和小桨的故事：姜撞奶的做法图解5

步骤5

待牛奶稍稍冷却，将刚才榨好的姜汁离牛奶大约40cm处冲入牛奶 看到了吗～现在已经有一点凝固的效果了～
红小豆和小桨的故事：姜撞奶的做法图解6

步骤6

凝固15～20分钟左右
红小豆和小桨的故事：姜撞奶的做法图解7

步骤7

最后凝固了撒上玫瑰花瓣点缀一下，美美哒！

姜撞奶的烹饪技巧

把姜汁冲入牛奶时，高度一定要足够，它们能凝固靠的是冲击力～ 牛奶我推荐使用鲜牛奶，鲜牛奶的成功率会比较高哦～ 煮牛奶的时候一定要等牛奶沸腾后再关火，否则不会凝固哦～ 今天家里没有红豆，你们要是有的话，红小豆和小桨就团聚了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 油菜头 编写，未经授权不得转载

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