炸油条

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在家炸油条，好像并不是很简单的事情，掌握几个技巧，也能让蓬松的油条在早餐上呈现，自己做又安全又卫生！

炸油条的用料

面粉 500g 泡打粉 4g
苏打粉 4g 盐 8g
鸡蛋 1个 油 15g
水 280g

炸油条的做法

炸油条#人人能开小吃店#的做法图解1

步骤1

500克面粉加入碗中。
炸油条#人人能开小吃店#的做法图解2

步骤2

加入盐、泡打粉、苏打粉，用筷子混合均匀。
炸油条#人人能开小吃店#的做法图解3

步骤3

加入1个鸡蛋和280克清水。
炸油条#人人能开小吃店#的做法图解4

步骤4

加入15克油。
炸油条#人人能开小吃店#的做法图解5

步骤5

用筷子搅拌均匀。
炸油条#人人能开小吃店#的做法图解6

步骤6

手握起，用拳头按压面团5分钟（这时面团比较粘手）。
炸油条#人人能开小吃店#的做法图解7

步骤7

用保鲜膜盖上面团，静置半小时（这时的面团不光滑）。
炸油条#人人能开小吃店#的做法图解8

步骤8

半小时后，揭开保鲜膜，给面团翻面。
炸油条#人人能开小吃店#的做法图解9

步骤9

继续握起拳头按压面团，这样反复这个动作3/4次（拳头按压面团，盖上保鲜膜静置半小时）。
炸油条#人人能开小吃店#的做法图解10

步骤10

3次静置按压后的面团表面就很光滑了。
炸油条#人人能开小吃店#的做法图解11

步骤11

用保鲜膜包起面团，放入冰箱冷藏过夜。
炸油条#人人能开小吃店#的做法图解12

步骤12

第二天取出面团，将面团擀成长方形。
炸油条#人人能开小吃店#的做法图解13

步骤13

切成小条。
炸油条#人人能开小吃店#的做法图解14

步骤14

用筷子沾少许水，在小面条上按压一下（这样是为了两个面条更好粘合）。
炸油条#人人能开小吃店#的做法图解15

步骤15

将没有沾水的小面条叠在沾水过的小面面条上，再用筷子在叠起的面条上按压一下。
炸油条#人人能开小吃店#的做法图解16

步骤16

锅中倒入多一点的油，油温升高至八成热，将面条稍稍拉长一点，放入油锅中炸。
炸油条#人人能开小吃店#的做法图解17

步骤17

用筷子轻轻推动放下去的面条。
炸油条#人人能开小吃店#的做法图解18

步骤18

油条渐渐浮起，
炸油条#人人能开小吃店#的做法图解19

步骤19

用筷子辅助油条在油锅中翻动。
炸油条#人人能开小吃店#的做法图解20

步骤20

油条渐渐变大。
炸油条#人人能开小吃店#的做法图解21

步骤21

炸至油条颜色变金黄色，就可以捞出油条了（可以用大一的锅，方便油条炸制过程中舒展开来）。
炸油条#人人能开小吃店#的做法图解22

步骤22

炸好的油条，香松酥脆，非常可口！
炸油条#人人能开小吃店#的做法图解23

步骤23

炸油条，学会了吗！

炸油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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