花样美食

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满足某些美眉的要求，菜谱补发一个！ 美食让我幸福！ 分享让我快乐！ 努力学习！！！

太阳蛋的用料

肉泥 80克 鸡蛋豆腐 1根
鸡蛋 2个 料酒 适量
盐 适量 蚝油 适量
葱花 适量 枸杞 几粒

太阳蛋的做法

花样美食的做法图解1

步骤1

剁刀肉洗净剁成泥，也可料理机打，我喜欢手工剁。
花样美食的做法图解2

步骤2

鸡蛋豆腐从中间切断，小心挤出豆腐。我一根豆腐切了14个厚片，这个可随自己用的碗来定。
花样美食的做法图解3

步骤3

鸡蛋豆腐两端不成圆形，就放入肉泥里搅碎。再加点盐，料酒，蚝油搅拌肉泥，看着给点水，顺一方向搅打肉泥，然后加点食用油锁住水分。
花样美食的做法图解4

步骤4

我分成了两份，40克肉泥一份。肉泥先入碗中，可起到固定豆腐的作用。
花样美食的做法图解5

步骤5

摆上豆腐，再把肉泥整出个小窝。
花样美食的做法图解6

步骤6

打入一枚鸡蛋在小窝内，放入蒸锅20分钟左右，放上枸杞洒上葱花，再焖一下，出锅。
花样美食的做法图解7

步骤7

成品图！

太阳蛋的烹饪技巧

豆腐切薄了，成品会不够丰满，所以切厚点。 蒸的时候可根据用量来调整。 也可只取蛋黄放入肉泥窝内，蛋清搅入肉泥中，成品更漂亮。 最后碗中的那一小口汤汁最美味啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 齐妈私厨 编写，未经授权不得转载

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