小熊卤肉饭

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kuma谭
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四人份。 零失误。 手残党必备食谱。 这款卤肉饭口味不是咸的，是有点甜而不腻。甜度取决于你放多少糖，非常适合小朋友，酱搅拌很下饭。

卤肉饭的用料

五花肉 600克 香菇 八朵
洋葱 一个 鸡蛋 四个
八角 四个 冰糖 一小坨
老抽 一勺 料酒 一勺
葱 两根 姜 四片
盐 适量

卤肉饭的做法

小熊卤肉饭的做法图解1

步骤1

准备的材料。
小熊卤肉饭的做法图解2

步骤2

备好。
小熊卤肉饭的做法图解3

步骤3

水煮鸡蛋剥壳。
小熊卤肉饭的做法图解4

步骤4

锅内放油
小熊卤肉饭的做法图解5

步骤5

下洋葱，中火翻炒。（注意：油一定不要放太少，不然会炒焦是黑色和有糊味，洋葱是油炸的）
小熊卤肉饭的做法图解6

步骤6

大约十分钟后，油炸至金黄色，呈现这个样子，尝起来味道是甜的香的。（注意：锅内此时还是有点油）
小熊卤肉饭的做法图解7

步骤7

捞起来切成碎，从洋葱完成蜕变-洋葱酥。
小熊卤肉饭的做法图解8

步骤8

刚刚炸油葱后剩余的油，倒入五花肉丁。炒至肉色变白。
小熊卤肉饭的做法图解9

步骤9

加入香菇丁翻炒。
小熊卤肉饭的做法图解10

步骤10

加入姜片、葱、料酒、生抽、洋葱酥。放热水，加入鸡蛋、八角和冰糖。如图

步骤11

小火熬制一个小时左右。尝味适量加盐。
小熊卤肉饭的做法图解12

步骤12

完成。

卤肉饭的烹饪技巧

备注： 1.洋葱是油炸的，放少了就会炒糊或者变黑。 2.炒五花肉的时候锅内不一定要很多油，少许即可，因为五花肉越炒越油，完成后口感会很闷。 3.尝试过把洋葱切成丁，一样的做法居然糊了，还是安安心心切丝吧。️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 kuma谭 编写，未经授权不得转载

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