醋溜白菜！开胃

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你家楼上张大爷
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醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。 这是经过改版的醋溜白菜相对于传统鲁菜更为家常。

醋溜白菜的用料

白菜 半颗 大蒜 3瓣
干辣椒 3个 干花椒 3g
糖 25克 白醋 5滴
盐 半勺 味极鲜 一小勺
老抽 小半勺 香醋 20ml

醋溜白菜的做法

醋溜白菜！开胃的做法图解1

步骤1

准备白菜.干辣椒干花椒.大蒜
醋溜白菜！开胃的做法图解2

步骤2

白菜切段，大蒜切末.干辣椒切断去籽
醋溜白菜！开胃的做法图解3

步骤3

调碗汁.四勺糖两勺白醋一勺盐一勺味极鲜半勺老抽
醋溜白菜！开胃的做法图解4

步骤4

热锅凉油爆香大蒜干辣椒干花椒
醋溜白菜！开胃的做法图解5

步骤5

下入白菜，先下白菜根后放白菜叶.翻炒均匀
醋溜白菜！开胃的做法图解6

步骤6

倒入前面调好的碗汁，翻炒均匀
醋溜白菜！开胃的做法图解7

步骤7

出锅前倒入少许香醋，翻炒均匀，出锅装盘

醋溜白菜的烹饪技巧

总结一下:炒小料（大蒜，干辣椒.花椒）的火候 白菜根叶下锅的先后顺序 出锅前记得倒入少许香醋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 你家楼上张大爷 编写，未经授权不得转载

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