可口下午茶甜品——千层蛋糕

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lapin59

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一直特别喜欢吃榴莲千层，因为疫情原因能自己在家做就动手做一次，没有榴莲就放的香蕉，大家可以自己尝试换成别的水果，不管什么水果只要自己喜欢吃的都可以夹在里面

千层蛋糕的用料

饼皮部分：	面粉 35克
玉米淀粉 20克	牛奶 175毫升
鸡蛋 2个蛋黄一个全蛋	黄油 20克
内馅部分：	淡奶油 100毫升
白砂糖 20克	香蕉 1根

千层蛋糕的做法

步骤1

将牛奶倒入盆中，加入面粉和玉米淀粉搅拌均匀备用

步骤2

另取一个碗，打入两个蛋黄和一个全蛋

步骤3

将蛋液打散备用

步骤4

将搅拌均匀的面糊缓慢倒入蛋液之中，有条件的可以将面糊过筛

步骤5

将黄油隔水融化

步骤6

取少量混合了蛋液的面糊倒入黄油之中搅拌至黄油充分融合再倒回面糊之中搅拌均匀

步骤7

不粘锅先小火预热，取一汤勺面糊倒入摊平至饼皮鼓泡后揭下放凉，重复这个操作至所有面糊摊完

步骤8

摊好后的饼皮放凉备用

步骤9

将白砂糖分三次加入淡奶油之中打发

步骤10

淡奶油打发至纹理清晰备用

步骤11

我这次用的是香蕉看相不太好，也可以自行准备其他水果，捣成泥状备用

步骤12

在桌子摊张保鲜膜开始制作千层蛋糕，一层饼皮涂上一层奶油再放上香蕉泥（或其他水果），重复这个操作至所有饼皮用完

步骤13

最后放入冰箱中冷藏1小时左右即可

千层蛋糕的烹饪技巧

千层蛋糕制作步骤并不难只要细心，摊饼皮的时候一定要薄动作要快，由于面糊里面加了黄油所以不需要刷油，饼皮与饼皮之间也不会粘粘。我这次做的饼皮数量只有10张左右，如果想多做一点那在饼皮用量上可以适当增加。这样做出来已经很甜了，如果不喜欢太甜的可以减少糖的用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

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