今日的三菜(一荤两素)一汤一饭

蓝色小屋的厨房

＋ 关注

今年全体国人一起过了一个特殊的年，全体宅家非采购不出门。我们家大采购两周一次，即使是蛋净菜绝，发点豆芽干菜清清冰箱库存也要坚持到时间，这样囤菜就成为很自然的事情。 历来北方的冬季就有囤菜的习俗，早年间北方漫长的冬季，食物供应大多靠外地运输，菜品很少价格也高，所以家家户户储存白菜，萝卜，土豆，酸菜，以炖菜为主。我们家祖籍南方爱吃青菜，更多的是买一些细菜，纸包纸裹的精心储存着，也储存不了太长时间，还是要经常去买，没有菜的时候常常吃水豆腐。 前些年春节置办年货可是家家户户的头等大事，包括年里吃的、过年穿的、节日供的、拜年送的都要准备齐当。从小年起就算进了年里了，一应干鲜果蔬、生冷熟制，该备的备上，该做的做上，包括清理洒扫，天天忙年，一般吃的都要准备吃到正月十五没问题，储存更是便利，户外就是天然大冰箱。可是天气一转暖，储存丰厚的人家都要库货大清理——请客了。 今年特例储了十颗大白菜，一袋儿土豆，四个大萝卜。年前置办及后期储备的鱼肉虾一直有存货，蛋菜虽然不能保证天天新鲜上桌，但均可有计划调配，实现均衡供应。 往年的春节没等过完年，大家就嚷嚷着吃不动了，今年居然到现在大家还是很有胃口，也许是因为特殊的时期，购买不易，饮食计划管理，荤素搭配的合理，膳食营养均衡，也许是老家武汉的亲人们正在经历的疫情，让我们倍加珍惜眼前的一蔬一果，一饭一汤。