芝心年糕 【孔老师教做菜】

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由于受到疫情影响，很多人在家都喜欢上了下厨，尤其是对面食有了极大的热情，据说面粉都要卖脱销了！其实除了面粉，用糯米粉能做的美食也很多啊，之前我分享的黑芝麻汤圆，心太软等都是很不错的糯米小吃。 下周我还想分享一道经典的糯米粉食谱——“雪媚娘”，我相信一定会有很多人跟学的，那今晚就我先分享这道用糯米粉做的“芝心年糕”给你。芝心年糕简单方便，口感比买来的要柔软太多倍，还更有嚼头。最最关键的是，如果你喜欢芝士多一点，还可以包一大口芝士碎在年糕里面，一口下去真的超级满足，芝士控们一定不要错过这道美食哦！

芝心年糕的用料

水磨糯米粉180克 粘米粉120克
马苏里拉芝士碎50克

芝心年糕的做法

芝心年糕 【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

马苏里拉芝士碎50克室温软化后，分小份搓圆球待用。
芝心年糕 【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

盆中倒入180克水磨糯米粉和120克粘米粉。（粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米味原料磨制而成的，可制作多种美食，做出的食品有米的原香，口感爽弹。）
芝心年糕 【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

分2-3次慢慢加水揉成面絮。
芝心年糕 【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

最后把面团揉至光滑。
芝心年糕 【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

搓成等量大小的小圆球，将面球压扁。
芝心年糕 【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

包进已撮成圆球的芝士馅料。（不能贪心包太多，蒸完芝士会漏出来的。）
芝心年糕 【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

面皮收口滚成圆球后在整形为长条。
芝心年糕 【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

蒸笼铺上蒸笼布，将芝心年糕放入。
芝心年糕 【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

锅中水烧开，蒸10-12分钟。（在旁边观察年糕变得晶莹剔透，就可以关火啦。）
芝心年糕 【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

趁热打开一个，软糯糯，甜香好吃~

芝心年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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