姜撞奶

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一次就可以做成功的姜撞奶，朋友们跟着我的方子学起来我。长沙这倒春寒的天气总是手脚冰冷，来一碗姜撞奶立刻暖暖的，特别适合经期的女性食用呢

姜撞奶的用料

鲜奶或纯牛奶 250ml 老姜汁 30克
白糖 两勺

姜撞奶的做法

姜撞奶的做法图解1

步骤1

准备食材，姜洗干净去皮，牛奶250毫升，我用的鲜牛奶，我个人觉得口感更好。没有就用纯牛奶。一定要老姜，一定要现磨姜汁！
姜撞奶的做法图解2

步骤2

姜去皮切成小块放料理机研磨，需要60克纯姜肉可以磨出30克汁
姜撞奶的做法图解3

步骤3

这种状态的碎姜肉
姜撞奶的做法图解4

步骤4

倒在纱布中包着
姜撞奶的做法图解5

步骤5

用力挤出姜汁，60克肉差不多30克姜汁，请你自己称一下份量，因为每个人力气不一样，也许你没挤出那么多。
姜撞奶的做法图解6

步骤6

老姜汁是这种很浓的状态，放着备用
姜撞奶的做法图解7

步骤7

牛奶加两勺糖加热，糖融化，牛奶刚沸腾就关火，冷却一分钟。牛奶一定要75度以上才行
姜撞奶的做法图解8

步骤8

冷却一分钟后立刻倒入姜汁碗中。不要搅拌！
姜撞奶的做法图解9

步骤9

静置十分钟就可以凝固了，千万别动别搅拌！我刚倒进去表面就明显凝固了。
姜撞奶的做法图解10

步骤10

十分钟后放入蔓越莓和蜜红豆，妥妥的稳。
姜撞奶的做法图解11

步骤11

可以吃啦，看看这质地，比刚出锅的热豆腐脑还要嫩。
姜撞奶的做法图解12

步骤12

香浓奶味中带着姜汁的辣，顿时觉得身体暖暖的。放了蜜红豆和蔓越莓调味，更好吃呢！

姜撞奶的烹饪技巧

牛奶一定要75度以上。 一定要老姜！ 不可以搅拌！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 sweet_cake 编写，未经授权不得转载

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